Tendencias del Mercado de Ingredientes de cereales Industria
Aumento de la demanda de productos con beneficios para la salud
El mercado de productos a base de cereales sin gluten ha experimentado una tendencia creciente debido al creciente riesgo de enfermedad celíaca (EC). Por ejemplo, la prevalencia de la EC en los Estados Unidos varía desde el 4,5% entre los familiares de primer grado de los pacientes afectados por la EC hasta el 0,5%-1,0% en la población general y aumenta con el tiempo. Una dieta estricta sin gluten es el único tratamiento disponible para la EC; alivia los síntomas, logra la curación de la mucosa y previene las complicaciones de la enfermedad. Esto está impulsando en gran medida el sector del mercado sin gluten. Además, según Mayo Clinic, 3,1 millones de estadounidenses están cambiando hacia dietas sin gluten, de las cuales el 72% se clasifica como personas sin enfermedad celíaca que evitan el gluten (PWAG). Estas personas han ido abandonando el gluten sin diagnóstico de celiaquía para sumarse a la tendencia del consumo sin gluten
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Asia-Pacífico es la región del mercado de más rápido crecimiento
En la región de Asia y el Pacífico, China domina el mercado y aporta la máxima cuota de mercado, seguida de Japón y Australia. Según NBSC, se estima que un chino promedio consume más de 100 kilogramos de cereales al año. Esto se debe al cambio en los patrones de consumo de cereales para el desayuno y la inclinación hacia productos más saludables. Además, la mayor adopción del estilo de vida occidental es uno de los factores que impulsan las ventas en el mercado. El desarrollo de productos de cereales para el desayuno bajos en carbohidratos, ricos en fibra, multicereales y fortificados que atraigan a consumidores preocupados por su salud ha desencadenado el crecimiento del mercado. Además de los beneficios funcionales para la salud, está aumentando la incorporación de ingredientes naturales, como conservantes naturales, antioxidantes y enzimas en los cereales para el desayuno. La expansión de los canales de distribución minorista es otro factor que impulsa las ventas en las ciudades rurales y relativamente pequeñas
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