Marktgröße und Marktanteile für milchbasierte Getränke in Südamerika – Wachstumstrends und Prognose (2026–2031)

Marktübersicht

Markt für milchbasierte Getränke in Südamerika Übersicht und Kennzahlen

Studienzeitraum	2021 - 2031
Prognosedatenzeitraum	2026 - 2031
Marktgröße im Basisjahr (2025)	8.23 Milliarden US-Dollar
Marktgröße (2026)	8.64 Milliarden US-Dollar
Marktgröße (2031)	11.14 Milliarden US-Dollar
Wachstumsrate (2026 - 2031)	5.21 %
Marktkonzentration	Mittel
Hauptakteure *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert Bild © Mordor Intelligence. Wiederverwendung erfordert Namensnennung gemäß CC BY 4.0.

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Markttrends und Einblicke

Steigende Nachfrage nach proteinreichen Getränken

Die steigende Nachfrage nach proteinreichen Getränken unterstützt das Wachstum des südamerikanischen Marktes für milchbasierte Getränke, da Verbraucher zunehmend die Rolle von Protein bei der Muskelerhaltung, Regeneration und der allgemeinen Ernährungsbalance erkennen. Milch enthält von Natur aus hochwertige Proteine, darunter Kasein und Molke, was milchbasierte Getränke zu einer zugänglichen Option für die Aufnahme von Protein in die tägliche Ernährung macht. Das wachsende Interesse an Fitness, Sporternährung und einem aktiven Lebensstil treibt die Nachfrage nach proteinangereicherten Milchgetränken und joghurtbasierten Getränken bei Verbrauchern an, die praktische Ernährungsoptionen suchen. Laut dem brasilianischen Gesundheitsministerium erfüllten im Jahr 2025 beispielsweise etwa 42,3 % der Erwachsenen das empfohlene Niveau körperlicher Freizeitaktivität^[1]. Dieses Niveau der körperlichen Aktivität unterstreicht die Relevanz der Ernährung für einen aktiven Lebensstil und schafft Möglichkeiten für milchbasierte Getränke, die auf Proteinaufnahme, Muskelregeneration und Ernährungskomfort ausgerichtet sind.

Wachsende Präferenz für praktische, trinkfertige Formate

Die wachsende Nachfrage nach praktischen Getränkeoptionen unterstützt den südamerikanischen Markt für milchbasierte Getränke, da Verbraucher Produkte suchen, die zu vollen Arbeitsplänen, Pendelroutinen und dem Konsum unterwegs passen. Trinkfertige (RTD) Milch, trinkbarer Joghurt und andere milchbasierte Getränke erfordern keine Zubereitung und eignen sich daher für den Konsum in der Schule, am Arbeitsplatz, auf Reisen und nach dem Sport. Einzelportionsverpackungen und wiederverschließbare Behälter verbessern die Portabilität und Portionskontrolle, während haltbare Ultrahocherhitzungs-Produkte (UHT) eine größere Lagerflexibilität vor dem Öffnen bieten. Diese Komfortmerkmale ermöglichen es Verbrauchern, milchbasierte Getränke in verschiedene Teile ihrer täglichen Routine zu integrieren, was die Konsumgelegenheiten erhöht und die Nachfrage nach trinkfertigen Formaten in ganz Südamerika unterstützt.

Ausbau von Schulernährungs- und Milchprogrammen

Staatlich geführte Schulernährungsprogramme unterstützen den südamerikanischen Markt für milchbasierte Getränke, indem sie Milchprodukte in die institutionelle Lebensmittelbeschaffung einbeziehen und den regelmäßigen Zugang zu nährstoffreichen Lebensmitteln für Kinder fördern. In Peru deckte das Schulspeisingsprogramm Qali Warma im Jahr 2024 mehr als 4 Millionen Kinder in 65.271 öffentlichen Bildungseinrichtungen ab, wobei die Beschaffungsspezifikationen eingedampfte Vollmilch und Ultrahocherhitzungs-Milch (UHT) umfassten^[2]. Die Aufnahme dieser Produkte spiegelt die Bedeutung haltbarer Milchformate in groß angelegten Speisungsprogrammen wider, da sie die Lagerung, den Transport und die Verteilung in Bildungseinrichtungen erleichtern. Solche Programme stärken die institutionelle Nachfrage nach milchbasierten Produkten, erweitern den Zugang zu milchbasiertem Protein und Kalzium und helfen dabei, regelmäßige Milchkonsumgewohnheiten bei schulpflichtigen Kindern zu etablieren, was die Nachfrage nach milchbasierten Getränken in der gesamten Region unterstützt.

Wachsende Beliebtheit von probiotischen und fermentierten Milchgetränken

Das wachsende Interesse an der Verdauungsgesundheit unterstützt den südamerikanischen Markt für milchbasierte Getränke, da Verbraucher fermentierte Milchprodukte zunehmend als Teil einer ausgewogenen Ernährung erkennen. Trinkbarer Joghurt, Kefir und andere fermentierte Milchgetränke liefern nützliche Mikroorganismen in Formaten, die für den täglichen Konsum geeignet sind. Die Fermentation erzeugt auch charakteristische säuerliche Aromen und Texturen und bietet Alternativen zu herkömmlichen Milchgetränken. Das wachsende Bewusstsein für den Zusammenhang zwischen Darmgesundheit und allgemeinem Wohlbefinden ermutigt Verbraucher, probiotische Milchoptionen zu erkunden, und trinkbare Formate machen es einfacher, diese Produkte in den Alltag zu integrieren. Diese Verlagerung hin zu fermentierten Milchgetränken erweitert die Nachfrage über herkömmliche Milch hinaus und unterstützt das Wachstum in der Kategorie der funktionellen Milchgetränke in ganz Südamerika.

Laktoseintoleranz und milchbezogene Unverträglichkeiten

Laktoseintoleranz und milchbezogene Unverträglichkeiten schränken den südamerikanischen Markt für milchbasierte Getränke ein, indem sie den Konsum von herkömmlicher Milch und anderen laktosehaltigen Getränken bei betroffenen Verbrauchern reduzieren. Symptome wie Blähungen, Bauchbeschwerden und Durchfall schrecken vom regelmäßigen Konsum ab, insbesondere bei Personen mit geringer Laktaseverdauungskapazität. Diese Bedenken können dazu führen, dass Verbraucher ihre Milchaufnahme reduzieren oder bestimmte Produkte ganz meiden, was die potenzielle Verbraucherbasis für herkömmliche Milchgetränke einschränkt. Die Berücksichtigung laktoseempfindlicher Verbraucher erhöht auch die Formulierungskomplexität und die Produktentwicklungskosten für laktosefreie Alternativen, was zusätzliche Herausforderungen für Unternehmen schafft, die versuchen, unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse in der Region zu erfüllen.

Hohe Kosten für Kühlung und Kühlkettenlogistik

Hohe Kühlungs-, Energie- und temperaturkontrollierte Transportkosten hemmen den südamerikanischen Markt für milchbasierte Getränke, indem sie die Ausgaben für Lagerung, Handhabung und Vertrieb erhöhen. Gekühlte Milchgetränke erfordern eine konsistente Temperaturkontrolle, um Produktqualität, Frische und Sicherheit zu erhalten, was spezialisierte Fahrzeuge, Kühlhäuser und zuverlässige Kühlsysteme erfordert. Hoher Stromverbrauch und Wartungskosten für Geräte erhöhen die Betriebskosten weiter, insbesondere in Regionen mit begrenzter Kühlketteninfrastruktur oder unzuverlässiger Stromversorgung. Diese Herausforderungen können den Vertrieb in abgelegene und unterversorgte Gebiete einschränken, den Produktverlust erhöhen, wenn Temperaturanforderungen nicht erfüllt werden, und einen Aufwärtsdruck auf die Einzelhandelspreise ausüben, was die Erschwinglichkeit und Verfügbarkeit gekühlter Milchgetränke potenziell einschränkt.

*Unsere Prognosen behandeln die Auswirkungen von Treibern und Einschränkungen als richtungsweisend und nicht additiv. Die Wirkungsprognosen berücksichtigen Basiswachstum, Mischungseffekte und Wechselwirkungen zwischen Variablen.

Segmentanalyse

Milchbasierte Getränke hielten im Jahr 2025 einen Anteil von 57,62 % am südamerikanischen Markt für milchbasierte Getränke, gestützt durch ihre etablierte Rolle als alltägliche Milchprodukte und ihre Vielseitigkeit für verschiedene Ernährungsbedürfnisse. Das Wachstum wird durch die kontinuierliche Produktentwicklung bei angereicherter Milch, proteinangereicherten Formulierungen und Varianten vorangetrieben, die darauf ausgelegt sind, essentielle Nährstoffe zu erhalten und gleichzeitig sich verändernden Ernährungspräferenzen gerecht zu werden. Verbesserungen bei der Pasteurisierung, der Ultrahocherhitzungs-Verarbeitung (UHT) und der aseptischen Verpackung stärken die Produktqualität, verlängern die Haltbarkeit und verbessern die Vertriebsflexibilität, ohne ausschließlich auf kontinuierliche Kühlung angewiesen zu sein. Hersteller verfeinern auch die Milchzusammensetzung und Verarbeitungstechniken, um Geschmack, Textur und Konsistenz zu verbessern und den Verbrauchererwartungen sowohl an konventionelle als auch an Premium-Angebote gerecht zu werden.

Joghurtbasierte Getränke sollen während 2026–2031 die höchste CAGR von 6,29 % verzeichnen, angetrieben durch das wachsende Verbraucherinteresse an Verdauungsgesundheit, fermentierten Lebensmitteln und Getränken mit zusätzlichem Ernährungsnutzen. Das Vorhandensein von lebenden und aktiven Kulturen in probiotischen Formulierungen stärkt die Attraktivität von Trinkjoghurt und Kefir bei Verbrauchern, die darmgesundheitsorientierte Produkte für den täglichen Konsum suchen. Produktinnovationen unterstützen das Segmentwachstum weiter durch fruchtinfundierte Varianten, zuckerreduzierte Formulierungen, proteinreiche Optionen und laktosefreie Alternativen, die unterschiedlichen Geschmackspräferenzen und Ernährungsanforderungen gerecht werden. Verbesserungen bei Fermentationstechniken und der Auswahl mikrobieller Kulturen ermöglichen es Herstellern, Produkte mit konsistenterem Geschmack, Textur und probiotischen Eigenschaften zu entwickeln.

Das Vollmilch-/Fettsegment hielt im Jahr 2025 einen Anteil von 51,23 % am südamerikanischen Markt für milchbasierte Getränke, angetrieben durch die Verbraucherpräferenz für den reichen Geschmack, die cremige Textur und das natürliche Mundgefühl, das mit vollfetten Milchprodukten verbunden ist. Milchfett verbessert die Geschmacksabgabe, verbessert die Getränkekonsistenz und liefert ein befriedigendes sensorisches Erlebnis, insbesondere bei Produkten, bei denen Geschmack und Textur Wiederholungskäufe antreiben. Vollfette Milchgetränke enthalten auch natürlich vorkommende fettlösliche Vitamine, darunter die Vitamine A, D, E und K, obwohl ihre Gehalte je nach Verarbeitung und Anreicherung variieren. Ihre etablierte Position im traditionellen Milchkonsum unterstützt die anhaltende Nachfrage, während Verbesserungen bei der Homogenisierung und Wärmebehandlung dazu beitragen, eine glatte Textur und gleichbleibende Qualität während der gesamten Haltbarkeit des Produkts zu erhalten.

Das Segment der fettarmen Milchgetränke soll während 2026–2031 mit einer CAGR von 6,57 % wachsen, unterstützt durch das wachsende Verbraucherinteresse an ausgewogener Ernährung und fettreduzierten Diäten. Das wachsende Bewusstsein für den Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Nahrungsfett und der Herz-Kreislauf-Gesundheit ermutigt Verbraucher, fettarme Milch und andere fettreduzierte Milchgetränke in ihre tägliche Ernährung aufzunehmen. Diese Getränke behalten wichtige Nährstoffe, einschließlich Protein und Kalzium, bei, enthalten jedoch weniger Fett als vollfette Gegenstücke, was sie für Personen attraktiv macht, die ihren Fettkonsum mäßigen möchten, ohne Milchprodukte aus ihrer Ernährung zu streichen. Verbesserungen bei der Milchverarbeitung haben auch dazu beigetragen, traditionelle Bedenken hinsichtlich der dünneren Textur und des reduzierten Reichtums von fettarmen Produkten zu beseitigen und ihre sensorische Attraktivität zu verbessern.

Kartons entfielen im Jahr 2025 auf einen Anteil von 43,32 % am südamerikanischen Markt für milchbasierte Getränke. Ihre mehrschichtige Konstruktion begrenzt die Exposition gegenüber Licht, Sauerstoff und externen Verunreinigungen, bewahrt Geschmack und Nährwertqualität und verlängert die Haltbarkeit, insbesondere für Ultrahocherhitzungs-Milch (UHT). Leichte Konstruktion, effizientes Stapeln und platzsparende Lagerung machen Kartons für die großflächige Verteilung und den Einzelhandel geeignet. Ihre Verfügbarkeit in verschiedenen Kapazitäten berücksichtigt unterschiedliche Haushaltskonsumbedürfnisse, während Verbesserungen im Kartondesign, wiederverschließbare Verschlüsse und Ausgießkomfort die Benutzerfreundlichkeit unterstützen.

Beutel sollen während 2026–2031 das schnellste Wachstum mit einer CAGR von 6,88 % verzeichnen. Ihre leichte Konstruktion, Materialeffizienz und Komfort für Einzelportions- und kleinvolumige Käufe sind wichtige Wachstumstreiber. Im Vergleich zu starren Verpackungen benötigen Beutel im Allgemeinen weniger Verpackungsmaterial und nehmen weniger Lagerplatz ein, was Transport- und Handhabungsanforderungen reduziert. Ihr flexibles Format ermöglicht eine einfache Portionierung und unterstützt eine Reihe von Milchgetränkeformulierungen. Die wachsende Nachfrage nach erschwinglichen, praktischen Verpackungen und Bemühungen zur Reduzierung des Verpackungsgewichts sollen die Akzeptanz vorantreiben.

Außer-Haus-Handelskanäle hielten im Jahr 2025 einen dominanten Anteil von 76,74 % am südamerikanischen Markt für milchbasierte Getränke, angetrieben durch routinemäßige Haushaltskäufe von Milch und anderen verpackten Milchgetränken über Supermärkte, Verbrauchermärkte, Convenience-Stores und Nachbarschaftslebensmittelgeschäfte. Die Verfügbarkeit von familiengroßen Behältern unterstützt den regelmäßigen Haushaltskonsum, während kleinere Packungen individuelle Bedürfnisse und den sofortigen Konsum berücksichtigen. Breite Einzelhandelsregalflächen und etablierte Nachfüllsysteme verbessern die Produktzugänglichkeit und -verfügbarkeit weiter. Die wachsende Nutzung von Online-Lebensmittelplattformen und Lieferdiensten nach Hause stärkt auch den Komfort beim Kauf verpackter Milchgetränke und festigt die dominante Position des Kanals.

Der Gastronomiekanal soll das schnellste Wachstum mit einer CAGR von 5,96 % während 2026–2031 verzeichnen, unterstützt durch die Nachfrage nach Milchgetränken, die in Cafés, Restaurants, Hotels und anderen Gastronomieeinrichtungen serviert werden. Die wachsende Integration von Milch in kaffeebasierte Getränke, einschließlich Latte, Cappuccino und Milchshakes, erweitert die Konsumgelegenheiten über den traditionellen Heimgebrauch hinaus. Trinkjoghurt und andere servierfertige Milchgetränke bieten praktische Optionen für Gastronomiespeisekarten, während die Nachfrage nach individualisierten Getränken es Verbrauchern ermöglicht, bevorzugte Milcharten und Formulierungen auszuwählen. Die Entwicklung einer Spezialitätskaffeekultur und eine breitere Diversifizierung der Getränkespeisekarten soll im Prognosezeitraum zusätzliche Möglichkeiten für milchbasierte Getränke in außerhäuslichen Umgebungen schaffen.

Geografische Analyse

Markt für milchbasierte Getränke in Brasilien

Brasilien hielt im Jahr 2025 einen Anteil von 48,78 % am südamerikanischen Markt für milchbasierte Getränke, gestützt durch seine erhebliche Milchkonsumbasis, die etablierte Milchverarbeitungsindustrie und die weitverbreitete Integration von Milchprodukten in den Alltag. Laut dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA) war Brasilien im Jahr 2025 das Land mit dem höchsten Milchkonsum in Südamerika, wobei der Verbrauch rund 28,48 Millionen Tonnen erreichte^[3]. Diese starke Inlandsnachfrage bildet eine solide Grundlage für verpackte Milch, Aromatisierte Milch, Trinkjoghurt und andere milchbasierte Getränke. Die Infrastruktur der Milchwirtschaft und -verarbeitung des Landes sichert die Verfügbarkeit von Rohmilch, und regionale Vertriebssysteme erleichtern den Produktzugang in städtischen und ländlichen Märkten.

Markt für milchbasierte Getränke in Chile

Chile wird voraussichtlich der am schnellsten wachsende Markt in der Region sein und im Zeitraum 2026–2031 einen CAGR von 7,09 % verzeichnen. Das Wachstum wird durch Entwicklungen in der inländischen Milchproduktion, exportorientierte Verarbeitungskapazitäten und sich wandelnde Verbraucherpräferenzen hin zu differenzierten Milchprodukten unterstützt. Verbesserungen der landwirtschaftlichen Produktivität und der Milcherfassungssysteme stärken die Versorgungsbasis, während die Exportleistung kontinuierliche Investitionen in Verarbeitungsstandards, Produktqualität und die Herstellung von Milchprodukten mit höherem Mehrwert fördert. Die Nachfrage nach laktosefreier Milch, proteinangereicherten Getränken, fermentierten Milchgetränken und praktischen verpackten Formaten bietet weitere Möglichkeiten zur Marktexpansion. Chiles Einzelhandelsinfrastruktur und das Interesse der Verbraucher an Nährwertqualität und Produktvielfalt unterstützen ebenfalls die Akzeptanz differenzierter Milchgetränke. 

Weitere südamerikanische Märkte

Argentinien bleibt ein wichtiger Markt, gestützt durch seine etablierte Tradition der Milchwirtschaft, Milchverarbeitungskapazitäten und den langjährigen Konsum von Milch und anderen Milchprodukten. Die inländische Verfügbarkeit von Rohmilch bildet eine Grundlage für die Produktion verpackter Milchgetränke, während die Nachfrage nach aromatisierter Milch, trinkbarem Joghurt und anderen Formulierungen mit höherem Mehrwert Möglichkeiten zur Produktdiversifizierung schafft. Kolumbien und Peru tragen ebenfalls zur regionalen Marktentwicklung bei, durch den Ausbau des modernen Einzelhandelszugangs, sich wandelnde Lebensmittel- und Getränkepräferenzen sowie die zunehmende Verfügbarkeit verpackter Milchprodukte. Weitere südamerikanische Märkte bieten zusätzliche Nachfragemöglichkeiten, obwohl Unterschiede in der Milchproduktion, der Kühlketteninfrastruktur und der Einzelhandelsdurchdringung die jeweiligen Wachstumspfade beeinflussen.