Markt-Trends von Hefe und Hefezutaten Industrie
Erhöhter Konsum von Back- und Süßwaren
- Das deutliche Wachstum im Back- und Süßwarensektor ist der wichtigste Faktor für die steigende Nachfrage nach Hefe und Hefezutaten auf dem modernen Markt. Hefe ist eine Hauptzutat für die Fermentation in Backwaren. Es erhöht das Volumen und verbessert Geschmack, Textur, Körnung, Farbe und Qualität des Endprodukts.
- Bequemlichkeit, Zugänglichkeit und Nährwertprofile von Back- und Süßwaren steigern deren Konsum und bieten den Marktteilnehmern lukrative Möglichkeiten, ihre Kundenbasis zu erweitern.
- Darüber hinaus hat der steigende Trend zu natürlicher Ernährung, gesundem Leben und Bio-Produkten die Nachfrage nach Vollkornprodukten, leichten, natürlichen und zusatzstofffreien Produkten deutlich erhöht. Das in den letzten Jahren gestiegene Umsatzwachstum bei verpackten, Vollkorn-, Vollkorn-, glutenfreien und Naturprodukten ist ein wesentliches Zeichen für dieses neue und gesunde Lebensgefühl.
- Daher bringen Hersteller Bio-Varianten auf den Markt, um den Bedürfnissen gesundheitsbewusster Kunden gerecht zu werden. Beispielsweise brachte Kerry Group plc im Jahr 2022 Acryleast Pro auf den Markt. Diese gentechnikfreie Hefe reduziert nach Angaben des Unternehmens den Acrylamidgehalt in einer Vielzahl von Industrie- und Bio-Lebensmitteln um bis zu 90 %. Die Zutaten können in Rezepten wie Keksen und Snacks für Kinder, Babynahrung, Crackern, Brot und weichen Tortillas verwendet werden.
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Asien-Pazifik dominiert den Markt
- Der asiatisch-pazifische Raum hält den größten Anteil am globalen Markt für Hefe und Hefezutaten. Dies ist auf die in den letzten Jahren gestiegene Beliebtheit von Back- und Süßwaren in der Region zurückzuführen. Eine Umfrage des Ministeriums für Lebensmittel- und Arzneimittelsicherheit der Republik Korea zeigt, dass die Zahl der Bäckereien in Südkorea von 18,35 Tausend im Jahr 2019 auf 19,18 im Jahr 2021 gestiegen ist.
- Ein weiterer wichtiger Faktor ist das Wachstum des Haushaltskonsums und der Jugendbeschäftigungsquote. Die Statistik der Weltbank zeigt, dass die Jugendbeschäftigungsquote, die beschäftigte 15- bis 24-Jährige analysiert, im Jahr 2021 in Vietnam, China und Indonesien bei mehr als 40 Prozent lag.
- Darüber hinaus stützt der zunehmende Einsatz von Hefe und Hefezutaten in Futter- und Heimtiernahrung den Markt. Trockenhefe bietet zusätzlichen Nährstoffgehalt und erfüllt die Ernährungsbedürfnisse von Haustieren. Darüber hinaus konzentrieren sich die Akteure auf Erweiterungen, um ihre Produktionskapazität zu erhöhen und ihre Position auf dem Markt zu behaupten. Beispielsweise investierte die japanische Oriental Yeast Company über ihre Tochtergesellschaft 900 Crore INR in Indien, um in Maharashtra eine Hefeproduktionsanlage zu errichten.
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