Europäischer Proteinriegel-Markt – Größen- & Marktanteilsanalyse – Wachstumstrends und Prognose (2026–2031)

Markttrends und Einblicke

Wachstum der Gewohnheit, das Frühstück unterwegs zu ersetzen

Der Anstieg der Gewohnheit, das Frühstück unterwegs einzunehmen, treibt das Wachstum des europäischen Proteinriegel-Markts voran. Mit zunehmender Urbanisierung und einem schnelllebigen Lebensstil suchen Verbraucher nach praktischen und nahrhaften Optionen für den schnellen Verzehr. Proteinriegel fügen sich in diesen Trend ein, indem sie eine ausgewogene Mischung aus Protein, Ballaststoffen und essenziellen Nährstoffen bieten und sich damit als Mahlzeitenersatz oder Frühstücksalternative eignen. Diese Produkte sprechen insbesondere berufstätige Fachkräfte, Studierende und Reisende an, die aufgrund von Zeitmangel häufig das traditionelle Frühstück auslassen. Die Beschäftigungsquote und die Größe der Erwerbsbevölkerung in Europa beeinflussen die Nachfrage nach praktischen Frühstückslösungen direkt. Laut dem Unterhaus des Vereinigten Königreichs (House of Commons) waren zwischen April und Juni 2025 34,21 Millionen Personen im Alter ab 16 Jahren erwerbstätig, mit einer Beschäftigungsquote von 75,2 % für Personen im Alter von 16 bis 64 Jahren ^{[1]Quelle: Unterhaus des Vereinigten Königreichs (House of Commons), "Statistiken zum britischen Arbeitsmarkt", https://commonslibrary.parliament.uk}. Diese erhebliche erwerbstätige Bevölkerung, die sowohl berufliche als auch private Verpflichtungen bewältigt, benötigt schnelle und gesunde Ernährungsoptionen, die sich in den Alltag integrieren lassen. Proteinriegel erfüllen diesen Bedarf durch ihre portable Nährstoffzusammensetzung.

Wachstum pflanzlicher und veganer Optionen

Der europäische Proteinriegel-Markt verzeichnet eine erhebliche Expansion, die durch die zunehmende Verbreitung pflanzlicher und veganer Alternativen angetrieben wird. Das Bewusstsein der Verbraucher für gesundheitliche Auswirkungen, ökologische Nachhaltigkeit und Tierschutzaspekte hat einen Übergang zu pflanzlichen Ernährungsoptionen begünstigt. Proteinriegel, die mit pflanzlichen Quellen wie Erbsen, Reis, Hanf und Soja formuliert sind, haben eine erhebliche Marktpräsenz aufgebaut und erfüllen die Verbraucheranforderungen an Clean-Label-, vegankonforme und allergenfreie Produkte. Diese Marktentwicklung geht über die traditionellen veganen und vegetarischen Zielgruppen hinaus und schließt auch Flexitarier ein, die ihren Fleischkonsum systematisch reduzieren. Die umfassende Verbreitung pflanzlicher Proteinriegel über Supermarktketten, spezialisierte Naturkostläden und digitale Handelsplattformen hat die Produktverfügbarkeit verbessert. Darüber hinaus hat die Integration neuartiger Proteinquellen die Nährstoffzusammensetzung pflanzlicher Riegel verbessert und spricht gesundheitsorientierte und umweltbewusste Verbraucher an.

Beliebtheit von Fitness und Sporternährung

Der europäische Proteinriegel-Markt wird durch die zunehmende Akzeptanz von Fitness- und Sporternährungsprodukten angetrieben. Das wachsende Gesundheitsbewusstsein und der aktive Lebensstil in ganz Europa haben die Nachfrage nach praktischen Ernährungsprodukten erhöht, die beim Muskelaufbau, bei der Regeneration und beim Erreichen von Fitnesszielen helfen. Proteinriegel haben unter Fitnessbegeisterten, Sportlern und aktiven Personen an Popularität gewonnen, die leicht verfügbare Quellen für hochwertiges Protein und Energie suchen. Diese Produkte haben sich von Sportnahrungsergänzungsmitteln zu gängigen Gesundheitslebensmitteln entwickelt und sprechen eine breite Verbraucherbasis an, die körperliche Aktivitäten und Wellness-Routinen pflegt. Die Ergänzung um funktionale Zutaten wie Elektrolyte, Vitamine und Superfoods hat ihre Attraktivität in der Sporternährungskategorie gesteigert. Das Wachstum der Fitnessbranche in Europa verdeutlicht das Marktpotenzial. So meldete Deutschland, ein wichtiger europäischer Markt, laut EuropeActive im Jahr 2023 rund 11,3 Millionen Fitnessstudio-Mitglieder. Dies zeigt eine erhebliche Verbraucherbasis, die regelmäßigem Sport verpflichtet ist und die Zielgruppe für auf Leistungssteigerung und Erholung nach dem Training ausgerichtete Proteinriegel darstellt.

Verstärkte Marketing- und Markenbemühungen

Marketing- und Markeninitiativen tragen wesentlich zur Expansion des europäischen Proteinriegel-Markts bei, da Organisationen Marktpräsenz und dauerhafte Verbraucherbeziehungen aufbauen. Unternehmen setzen strategische Werbekampagnen, professionelle Kooperationen und gezielte Marketinginitiativen ein, um gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen und Produktdifferenzierung durch Qualitätsstandards und Produktinnovation zu etablieren. Diese strategischen Markeninitiativen erleichtern die Aufklärung der Verbraucher über Produktvorteile und fördern aufkommende Kategorien, darunter pflanzliche, biologische und funktionale Proteinriegel. Marketingstrategien betonen die Praktikabilität, Schmackhaftigkeit und Nährstoffzusammensetzung der Produkte, um sowohl sportlich aktive Personen als auch Verbraucher anzusprechen, die nahrhafte Alternativen suchen. Beispielsweise zeigt die Übernahme von Kellanova durch Mars im Jahr 2024 eine strategische Marktkonsolidierung zur Stärkung der Wettbewerbsposition. Diese Unternehmenstransaktion steht im Einklang mit dem strategischen Ziel von Mars, seine Snackgeschäfte innerhalb eines Jahrzehnts zu verdoppeln, was ein erhebliches Engagement für die Entwicklung des Proteinriegel-Markts signalisiert.

Marktsättigung und intensiver Wettbewerb

Der europäische Proteinriegel-Markt sieht sich durch Marktsättigung und intensiven Wettbewerb erheblich eingeschränkt. Der Markt ist zunehmend überfüllt mit zahlreichen Marken, darunter globale Hersteller, lokale Produzenten und Nischenanbieter, die alle unterschiedliche Proteinriegelprodukte anbieten. Diese Sättigung schafft Eintrittsbarrieren für neue Marktteilnehmer und erschwert es bestehenden Unternehmen, ihren Marktanteil ohne erhöhten Werbeaufwand und Produktinnovation zu halten oder auszubauen. Die umfangreiche Produktauswahl hat zu Preiswettbewerb, niedrigeren Gewinnmargen und zunehmendem Druck geführt, Produkte durch Qualität, Zutaten und Markenpositionierung zu differenzieren. Darüber hinaus müssen Unternehmen kontinuierlich innovieren, um wettbewerbsfähig zu bleiben, was zu höheren Forschungs- und Entwicklungskosten sowie operativen Herausforderungen führt. Der Markt ist in bestimmten Regionen auch mit gefälschten und minderwertigen Produkten konfrontiert, was das Verbrauchervertrauen in Proteinriegelmarken beeinträchtigt.

Hohe Rohstoffkosten

Die hohen Rohstoffkosten stellen eine erhebliche Einschränkung im europäischen Proteinriegel-Markt dar. Hochwertige Proteinquellen, darunter Molkenprotein und pflanzliche Proteine, kombiniert mit Spezialzutaten wie biologischen Superfoods und natürlichen Süßungsmitteln, erzielen deutlich höhere Preise als herkömmliche Alternativen. Diese gestiegenen Rohstoffausgaben führen zu erhöhten Produktionskosten und schaffen Herausforderungen für die Hersteller bei der Aufrechterhaltung wettbewerbsfähiger Preise unter Beibehaltung der Gewinnmargen. Schwankungen der Rohstoffpreise, die auf Unterbrechungen der Lieferkette, Schwankungen der landwirtschaftlichen Erträge und geopolitische Faktoren zurückzuführen sind, tragen zu finanziellen Unsicherheiten bei. Der daraus resultierende Anstieg der Einzelhandelspreise schreckt potenziell preissensible Verbraucher ab, insbesondere in aufstrebenden Märkten und einkommensschwächeren demografischen Segmenten. Hersteller stehen vor erheblichen Herausforderungen, kosteneffiziente Alternativen zu finden und dabei gleichzeitig den Verbraucheranforderungen an Clean-Label- und natürliche Zutaten gerecht zu werden, ohne die Produktqualitätsstandards zu kompromittieren. 

*Unsere Prognosen behandeln die Auswirkungen von Treibern und Einschränkungen als richtungsweisend und nicht additiv. Die Wirkungsprognosen berücksichtigen Basiswachstum, Mischungseffekte und Wechselwirkungen zwischen Variablen.

Segmentanalyse

Sportlernahrungsriegel dominieren den Markt mit einem Anteil von 41,68 % im Jahr 2025, angetrieben durch das zunehmende Engagement der Verbraucher in Fitness- und Sportaktivitäten. Diese Riegel liefern gezielte Ernährung für sportliche Leistung und Erholung durch einen hohen Proteingehalt und erfüllen die Bedürfnisse von Sportlern und aktiven Personen, die auf Muskelentwicklung und Ausdauer ausgerichtet sind. Etablierte Vertriebskanäle und eine breite Verbraucherbekanntheit stärken ihre Marktposition. Die zunehmende Betonung von Gesundheitsbewusstsein sowie die Popularität von proteinreichen Ernährungsweisen und ketogenen Diäten stärken die Nachfrage nach diesen praktischen Ernährungslösungen weiter.

Das Segment der funktionalen Wellness-Riegel wird bis 2031 voraussichtlich mit einer CAGR von 8,05 % wachsen, unterstützt durch das zunehmende Interesse der Verbraucher an umfassender Gesundheit und Wellness. Diese Riegel liefern spezifische gesundheitliche Vorteile, darunter Immununterstützung und die Förderung der Stoffwechselgesundheit, und sprechen eine breite Verbraucherbasis an. Das Wachstum des Segments wird durch die Nachfrage nach nahrhaften, praktischen Snackoptionen angetrieben, die zu einem aktiven Lebensstil passen. Die Verbraucherpräferenz für Clean-Label-, biologische und natürliche Zutaten, kombiniert mit kontinuierlicher Produktinnovation bei Aromen und Rezepturen, unterstützt die weitere Marktexpansion.

Notiz: Segmentanteile aller Einzelsegmente sind nach dem Berichtskauf verfügbar

Tierische proteinbasierte Riegel behalten im Jahr 2025 einen Marktanteil von 66,75 % aufgrund ihrer umfassenden Aminosäureprofile und der etablierten Verbraucherpräferenzen. Diese Riegel integrieren Proteinquellen wie Molkenprotein, Kasein und Eiprotein, die alle essenziellen Aminosäuren liefern, die für Muskelwachstum, Erholung und allgemeine Gesundheit erforderlich sind. Fitnessbegeisterte und Sportler wählen diese Riegel aufgrund ihrer Wirksamkeit bei der Erfüllung erhöhter Proteinanforderungen und der Unterstützung von Leistungszielen. Die nachgewiesene Bioverfügbarkeit tierischer Proteine und die etablierte Vertrautheit der Verbraucher mit diesen Zutaten sichern die Marktführerschaft dieses Segments.

Pflanzliche proteinbasierte Riegel wuchsen mit einer CAGR von 7,55 %, angetrieben durch Nachhaltigkeitsbedenken und Ernährungspräferenzen. Das Bewusstsein der Verbraucher für die Umweltauswirkungen der tierischen Proteinproduktion hat die Nachfrage nach nachhaltigen Lebensmittelalternativen erhöht. Laut World Population Review hatte die vegane Bevölkerung bis 2025 in Schweden, Dänemark und Norwegen 4 % erreicht, gefolgt von Italien mit 3 %. Diese wachsende vegane Zielgruppe unterstützte das Wachstum pflanzlicher Proteinriegel aus Erbsen, Reis und Nüssen als nahrhafte Alternativen zu tierischen Proteinprodukten.

Supermärkte und Hypermärkte behaupten im Jahr 2025 einen Marktanteil von 51,83 % und nutzen dabei die etablierten Einkaufsgewohnheiten der Verbraucher sowie die Vorteile stationärer Geschäfte. Diese Einzelhandelskanäle ermöglichen es den Kunden, Produkte direkt zu prüfen und sofort zu kaufen – ein wesentlicher Faktor für den Absatz von Ernährungsriegeln, der häufig durch Impulskäufe zustande kommt. Dedizierte Regalflächen, Werbedisplays und In-Store-Marketing stärken ihre Marktposition. Das etablierte Verbrauchervertrauen in diese Einzelhandelsformate stärkt die Produktglaubwürdigkeit und fördert Wiederholungskäufe, was ihre Position als primäre Vertriebskanäle für Proteinriegel in allen Regionen festigt. 

Online-Shops verzeichnen mit einer CAGR von 9,25 % die höchste Wachstumsrate im Proteinriegel-Markt. Diese Expansion resultiert aus dem Wunsch der Verbraucher nach Bequemlichkeit, Produktvielfalt und wettbewerbsfähigen Preisen über E-Commerce-Plattformen. Der Online-Kanal bietet Zugang zu einem breiteren Produktsortiment, einschließlich spezialisierter Artikel, die in stationären Geschäften häufig nicht erhältlich sind. Abonnementdienste und gezieltes Marketing verbessern das digitale Einkaufserlebnis für gesundheitsbewusste Verbraucher. Das Amt für nationale Statistik des Vereinigten Königreichs (Office for National Statistics) berichtet, dass der Internet-Umsatz bis März 2025 einen Anteil von 26,3 % am gesamten Einzelhandelsumsatz in Großbritannien ausmachte, was eine erhebliche Verlagerung der Kaufgewohnheiten der Verbraucher hin zu digitalen Plattformen belegt.

Notiz: Segmentanteile aller Einzelsegmente sind nach dem Berichtskauf verfügbar

Geografische Analyse

Proteinriegel-Markt im Vereinigten Königreich

Das Vereinigte Königreich hält im Jahr 2025 einen Marktanteil von 24,41 % am europäischen Proteinriegelkonsum, angetrieben durch seinen reifen Sporternährungsmarkt und die Verbraucherpräferenz für Premiumprodukte. Die umfangreichen Vertriebsnetzwerke des Landes ermöglichen eine breite Marktdurchdringung in verschiedenen Verbrauchersegmenten, von Fitnessbegeisterten bis hin zu Gelegenheitsverbrauchern, die nahrhafte Snacks suchen. Das Marktumfeld unterstützt sowohl Nischen- als auch Mainstream-Proteinriegelmarken und etabliert das Vereinigte Königreich als wichtiges europäisches Marktentwicklungszentrum. 

Proteinriegel-Markt in Deutschland und Polen

Deutschlands Position als größter Lebensmittelmarkt Europas schafft erhebliche Wachstumschancen für Proteinriegel, unterstützt durch die Bevölkerungsgröße und ein zunehmendes Gesundheitsbewusstsein. Die robuste Einzelhandelsinfrastruktur des Landes und die fitnessorientierte Verbraucherbasis machen es zu einem wichtigen Markt für Hersteller. Polen weist mit einem prognostizierten CAGR von 7,35 % bis 2031 das höchste Wachstumspotenzial im europäischen Proteinriegelmarkt auf. Diese Expansion resultiert aus höheren verfügbaren Einkommen, wachsendem Gesundheitsbewusstsein und verbesserter Einzelhandelszugänglichkeit in städtischen und ländlichen Gebieten.

Weitere europäische Märkte

Die Niederlande, Belgien und Schweden repräsentieren etablierte Proteinriegelmärkte, in denen Verbraucher Premium-, Bio- und Clean-Label-Produkte bevorzugen. Diese Märkte zeichnen sich durch ein ausgeprägtes Gesundheitsbewusstsein und die Bereitschaft der Verbraucher aus, qualitativ hochwertige Ernährungsprodukte zu kaufen. Ihre geografische Lage bietet Vertriebsvorteile für einen breiteren europäischen Marktzugang und macht sie zu strategischen Einstiegspunkten für Hersteller, die eine regionale Expansion anstreben.

Regulatorisches Umfeld

Proteinriegel, die in ganz Europa verkauft werden, unterliegen den horizontalen EU-Lebensmittelvorschriften, die auf der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 basieren. Bei vorverpackten Riegeln prägen die obligatorische Nährwertdeklaration (Energie, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß, Salz) sowie die deutlich hervorgehobenen Allergenangaben gemäß Anhang II, sofern diese als Zutaten oder Verarbeitungshilfsstoffe enthalten sind, weiterhin die Formulierungsentscheidungen und treiben die Verpackungsüberarbeitung im Einzelhandel und E-Commerce voran.

Der EU-Rahmen für neue Lebensmittel (Novel Foods), einschließlich des Verfahrens der Unionsliste, regelt neue Inhaltsstoffe. Die Zulassungen von 2026 zeigen, wie neuartige Zutaten unter festgelegten Verwendungsbedingungen in Riegelformulierungen integriert werden können. Im Februar 2026 genehmigte die Europäische Kommission entfettetes Rapspulver (NapiFeryn BioTech Sp. z o.o.) für das Inverkehrbringen auf dem EU-Markt für fünf Jahre, und im Juli 2026 genehmigte sie essbare Kerne von Jatropha curcas L. (Chuta Nut GmbH), deren zulässige Verwendung unter anderem Getreideriegel umfasst. Durchsetzungssignale bleiben für das Markenrisikomanagement relevant, darunter eine RASFF-Meldung aus Schweden vom Mai 2026 über nicht deklarierte Allergene in Proteinriegeln, die den Fokus auf Allergenkontrolle und Etikettengenauigkeit weiter verstärkt.

Marktchancen und Zukunftsaussichten

Der Ausbau der Fertigungskapazitäten und eine engere interne Kontrolle über die mehrschichtige Produktion schaffen Raum für Premium-, individualisiertes und Handelsmarken-Angebot an Proteinriegeln in Europa. BioTechUSA schloss ein im Januar 2026 gemeldetes Investitionsprogramm in Ungarn ab, mit dem der Standort Szada um neue Produktions- und Lagerflächen sowie eine neue Linie für mehrschichtige Proteinriegel erweitert wurde; die Kapazität wird mit 75 Millionen Riegeln pro Jahr angegeben. Im Juli 2026 meldete Newton Food den Abschluss einer Investition von 3,5 Millionen EUR in Litauen, die die Jahreskapazität auf 50 Millionen Proteinriegel erhöhte – ein Hinweis auf eine wachsende regionale Basis für Auftragsfertigung und schnellere Innovationszyklen bei Geschmacksrichtungen, Texturen und funktionalen Formaten.

Innerhalb der EU fungieren der Novel-Foods-Zulassungsweg und die Kennzeichnungsanforderungen gemäß der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 als praktische Zugangshürden zur Kommerzialisierung. Unternehmen, die Zutateninnovation mit validierten Sicherheitsdossiers, strenger Allergenkontrolle und transparenter Kommunikation auf der Verpackung verbinden, dürften einen klareren Weg zu breiteren Einzelhandelslistungen und Online-Abonnementmodellen haben.