Markt-Trends von China-Erbsenprotein Industrie
Wachsende Neigung zu pflanzlichen Proteinquellen
- Das Aufkommen von pflanzlichem Protein aus Quellen wie Erbsen zeigt eine Veränderung der chinesischen Kundennachfrage von tierischem Protein zu pflanzlichem Protein mit ähnlichen funktionellen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Diese schrittweise Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung wird in erster Linie durch verschiedene Faktoren beeinflusst, darunter ökologische Bedenken, Gesundheitsbewusstsein, ethische oder religiöse Überzeugungen sowie Umwelt- und Tierrechte in China.
- Gesundheitliche Bedenken wie die zunehmende Zahl von Diabetikern und Fettleibigkeit treiben Verbraucher weiter dazu, sich pflanzlich zu ernähren und Proteinquellen wie Erbsenprotein zu verwenden. So ist China laut der International Diabetes Federation (IDF) im Jahr 2021 das Land mit der höchsten Zahl an Diabetikern weltweit, wobei rund 141 Millionen Menschen an der Krankheit leiden.
- Erbsenproteine sind geeignete Nahrungsergänzungsmittel, um bei Verzicht auf tierische Produkte eine ausreichende Proteinversorgung sicherzustellen, was ein wesentlicher Grund für den zunehmenden Einsatz in der Branche ist. Sein besserer Geschmack und seine bessere Textur sind die unbestreitbaren Eigenschaften, die Flexitarier für das Produkt begeistern. Obwohl Fleischproteine den Körper mit den notwendigen Aminosäuren versorgen, werden sie auch mit einem hohen Cholesterinspiegel, Fettleibigkeit, Verdauungsproblemen und anderen damit verbundenen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht. Daher bevorzugen Verbraucher im Land zunehmend vegane oder vegetarische Proteinquellen wie Erbsenprotein. Daher konzentrieren sich die Hersteller im Land darauf, Erbsenproteinzutaten mit hoher Qualität und Bio-Angaben anzubieten, um auf dem Markt zu wachsen.
- Darüber hinaus erleichtert die erhöhte Erbsenproduktion im Land die Herstellung besserer Zutaten mit verbesserter Funktionalität, was mehr Unternehmen im Land anzieht. In ähnlicher Weise sind die Akteure aufgrund dieser erhöhten Produktion auch in der Lage, die erforderliche Nachfrage nach Erbsenprotein im Land zu decken und zu decken.
- Nach Angaben der Food and Agirculture Oraganization (FAO) betrug die Produktion von Trockenerbsen in China im Jahr 2021 beispielsweise etwa 1,47 Millionen Tonnen, was einem Anstieg von 1,45 Millionen Tonnen im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Darüber hinaus veranlasste die zunehmende Häufigkeit von Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes in der chinesischen Bevölkerung die Verbraucher dazu, sich vegan zu ernähren. Für diejenigen, die allergisch auf Milcheiweiß reagieren, bietet Erbsenprotein eine alternative Proteinquelle.
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Lebensmittel und Getränke haben den größten Marktanteil
- Kunden sind empfänglicher für Erbsenproteinzutaten. Sie interessieren sich immer mehr für eine gesunde Küche mit Lebensmitteln wie Erbsen und Bohnen, die unglaublich anpassungsfähig und eine großartige Quelle wichtiger Nährstoffe sind. Erbsenproteine erfreuen sich in China vor allem aufgrund ihrer unübertroffenen Vorteile großer Beliebtheit, darunter ihre funktionellen Eigenschaften bei Lebensmittelanwendungen, ihre hohe Nährwertqualität, ihre Fülle und ihre Verfügbarkeit im ganzen Land.
- Laut dem Forschungsartikel The Current Situation of Pea Protein and Its Application in the Food Industry, der in der Fachzeitschrift Molecules des National Center of Biological Information veröffentlicht wurde, verfügt Erbsenprotein über hervorragende funktionelle Eigenschaften, einschließlich Löslichkeit, Wasser- und Öllöslichkeit. Haltekapazität, Emulsionsfähigkeit, Gelierung und Viskosität sowie andere funktionelle Eigenschaften. Daher machen diese funktionellen Eigenschaften Erbsenprotein zu einem vielversprechenden Inhaltsstoff in der Lebensmittelindustrie und steigern damit die Nachfrage seitens der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.
- Da pulverisiertes Erbsenprotein darüber hinaus auch in Snacks, Babynahrung, Cerealien, Trockenfuttermischungen, Milchersatz und Tierfutter verwendet werden kann, sind verschiedene Lebensmittelhersteller daran interessiert, Erbsenprotein in ihren Produkten zu verwenden, was die Nachfrage steigert. Ebenso wird Erbsenproteinkonzentrat derzeit eher wegen seiner funktionellen Wirkung als wegen seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften in verschiedenen Produkten wie Fleischprodukten, Getreide- und Backwaren, extrudierten Snacks und Getränken usw. verwendet.
- Beispielsweise halten es viele Hersteller für entscheidend, zusätzliche Emulgatoren und Bindemittel zu verwenden, um sich vor schlechter Produktqualität zu schützen. Die Nichtfleischproteine müssen die Funktionen der salzlöslichen Fleischproteine erfüllen. Viele auf Erbsenprotein basierende emulgierte Fleischformulierungen bieten eine ausgeprägte Textur, keine Fehlaromen, ein hervorragendes optisches Erscheinungsbild und erhebliche Kosteneinsparungen (geringere Kochverluste und höhere Erträge), ohne dass der Nährwert darunter leidet.
- Ebenso finden Erbsenproteine ihre funktionellen Anwendungen in vielen anderen Lebensmittelindustrien, wodurch ihre Nachfrage in diesem Segment steigt. Aufgrund dieser zunehmenden Lebensmittel- und Getränkeanwendungen steigt die Nachfrage nach Erbsenprotein im Land stärker an, was sich in den steigenden Importen von Erbsen in das Land widerspiegelt. Laut UN Comtrade beliefen sich die Importe von getrockneten, geschälten Erbsen nach China im Jahr 2022 auf etwa 855.591.000 USD, was einem Anstieg von 779.095.000 USD im Vergleich zum Vorjahr entspricht.
