マーケットトレンド の 米国のグルテンフリー食品および飲料 産業
クリーンラベル食品とフリーフロム食品の需要急増
- グルテンアレルギーやセリアック病（小腸に炎症を起こす病気）の増加により、グルテンフリー食品の需要が高まっている。米国ではセリアック病は一般的だが、そのほとんどはグルテンが原因である。この疾患は、米国ではかなりの数の消費者の間で流行しており、グルテンの摂取量を減らすことにつながっている。
- さらに、これは亜大陸でのグルテンフリー食品の消費を増加させると予想される。ビヨンド・クリニックによると、2021年にはアメリカ人の約133人に1人、つまり人口の約1％がセリアック病に罹患するという。
- 消費者は、米国でフライドポテト、チップス、飲料のようなオン・ザ・ゴー・スナックを消費しているが、これらの製品は余分なカロリーの食品を消費することで健康的な食生活を妨げないため、グルテンフリーである。
- そのため、同国で事業を展開する多くの企業が、罪悪感なく食べることができ、食品に栄養価を付加して健康維持に役立つ幅広い製品を提供している。
- 例えば、2022年11月、フィールグッドフーズはグルテンフリーのチーズ詰めミニベーグルを含む新しい朝食商品を米国で発売した。グルテンフリーのクリームチーズを詰めたミニベーグルは、外はカリッとしていて中は軽い。各ベーグルの上にはあらゆる調味料が乗っており、プレーンクリームチーズとネギクリームチーズの2種類の味がある。
- そのため、健康に対する意識の高まりが、グルテンフリーの食品・飲料の売上急増につながった大きな要因の一つとなっている。
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
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ベーカリー・菓子部門が市場を牽引
- 製パン業界は、セリアック病の増加によりグルテンフリー製品を求める消費者をターゲットとし、注力しているため、グルテンフリーベーカリー製品の需要が高まっている。食品に対する身体反応は一般的だが、米国では乳糖不耐症に悩む住民が増加しており、シリアルバーやグルテンフリーのベーカリースイーツ製品など、より健康的な代替品への需要がさらに高まっている。
- 労働統計局によると、2021年の米国におけるベーカリー製品への平均支出額は462米ドルだった。消費者は健康的な食生活を好み、「クリーンな生活を志向している。また、グルテンフリー食品は現在、ライフスタイルの主流商品として認識されている。
- 米国消化器病学会（Digestive Disorder week, 2021 report）によると、調査に参加した米国人の30％が、グルテン過敏症が同じタンパク質を避ける理由だと回答している。米国の消費者は食品消費に関してより良い代替品にシフトしており、米国の健康クッキー市場の拡大を促進している。
- 2023年1月、米国のスナック・ブランドであるHighKeyは、砂糖不使用のサンドイッチ・クッキーを全米で発売し、ポートフォリオを拡大した。人工着色料や人工香料を使わず、クリーンな材料で作られている。このサンドイッチ・クッキーはグルテンや大豆を含まず、ケト・フレンドリーでもある。クッキー2枚につき、砂糖不使用、正味炭水化物2g、食物繊維7g、カロリー60kcal。米国市場では、外出先でスナックを食べる需要の高まりが、予測期間中のベーカリー・菓子需要を牽引している。
