南米加工肉 市場規模

南米の加工肉市場分析

南米の加工肉市場は、今後5年間で年平均成長率8.8%を記録すると予想される

• 南米は、豊富な家畜を背景に、食肉加工品の主要な生産・輸出国のひとつである。市場関係者は、保存性を高め、肉の鮮度をより長く保つために、膨大な種類の食肉加工品を製造している。食肉加工品、特に牛肉の需要は、その栄養価の高さと入手のしやすさから、この地域で増加している。食肉加工品は自然な製法で作られ、外部からの腐敗を防ぐために冷蔵保存される。
• 急速な都市化、多忙なライフスタイル、新しい食習慣やライフスタイル・トレンドの採用など、いくつかの要因により、食肉加工品のようなパッケージ化され、すぐに食べられて便利な食品の需要が伸びている。加えて、観光客の増加とともに外食の傾向も、外食レストラン、クイック・チェーン・レストラン、小売チャネルにおける食肉加工品の需要増に寄与している。加工肉は通常の肉よりも常温で長時間保存できるため、レストランやホテルが好む。
• 市場関係者はまた、加工肉の賞味期限を延ばすために新技術を革新している。シュリンク包装や真空包装のような新しい包装傾向も、製品の保存期間を延ばすために利用されている。さらに、市場プレーヤーは製品ポートフォリオを拡大するため、世界的なプレーヤーとのMAを進めている。例えば、2021年11月、JBS SAはスペインの養殖肉メーカーであるBiotech Foodsを買収した。この買収を通じて、JBS SAはブラジルに養殖肉の研究開発センターを開設した。