マーケットトレンド の 南米のベーカリー製品 産業
コンビニエンス食品の需要が市場を牽引
コンビニエンス・フードに対する消費者の需要は、消費者のダイナミックな要求とともに進化している。南米諸国におけるパン・セグメント成長の主な原動力は、全粒粉、高繊維質、グルテンフリー、ヘルシーで栄養強化されたパンを含むパン、クッキー、フルーツ、オーガニック風味のケーキに対する需要の増加である。このような製品は、健康的なライフスタイルの概念の浸透により、消費者の間で人気が高まっている。さらに、製品の多様性と、パンを生産する多くの非公式チャネルにより、競争は一様ではない。さらに、南米諸国では包装されたパンの売上が包装されていないパンの売上を上回っている。南米の人々は、日々の生活の中で便利な食品を手に入れることを好む。そのため、ベーカリー製品は、他のあらゆる製品の中でも実現可能で簡単に手に入る選択肢と考えられている。さらに、いくつかの大手メーカーやプライベート・ブランド・メーカーは、グルテン・フリーのパン、あなだまパン、クッキー、ケーキ、全粒粉パン、マルチグレイン・ビスケット、消費者の需要に応じたパンなど、さまざまな種類のパンを提供している
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専門店が最も急成長するセグメントへ
南米市場では、専門店が最も急成長を記録している。専門店には主に、職人的なパン屋、小さなパン屋、家庭的なパン屋が含まれ、カフェ・チェーン、キオスク、伝統的な貿易／ウェット・マーケット、オフィス、一般消費者に製品を供給している。専門店はまた、特に特別なイベントやパーティーを行うための、愛好家たちの集う場所にもなっている。専門店にとって、絶え間ない商品革新は大きな課題である。職人的なベーカリーで提供される商品の多くは、絶対に新鮮な状態で楽しむのがベストであることを考えると、効率的な生産と在庫管理は必ず取り組むべき課題である。専門店は、与えられたカテゴリー内でのみ販売するため、より幅広い商品を販売することができる。専門店は、選んだカテゴリー内でより多くの商品を扱うことができる。専門店は予測期間中に大きな成長を遂げるだろう
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