マーケットトレンド の サワークリーム 産業
乳糖不使用のサワークリーム製品に対する需要の高まり
- 北米および欧州諸国における乳糖不耐症の蔓延は、無乳糖サワークリームの急成長需要を生み出している。無乳糖有機サワークリームの需要は、主に焼き製品や塩味製品の消費の増加によって牽引されている。
- さらに、健康的な食事は、無乳糖有機サワークリーム製品の需要を促進する市場の顕著な傾向である。無乳糖乳製品の発売が増加し、消費者に受け入れられていることは、乳製品代替メーカーにとって大きなチャンスである。また、消費者の間でコレステロール問題が拡大していることから、無脂肪、低脂肪、その他のサワークリーム製品に対する需要が高まっている。したがって、こうした製品は予測期間中にサワークリーム市場を押し上げると予想される。
- 同市場のメーカーは、顧客基盤を拡大するため、消費者の変化する需要に合った革新的な製品を提供することに注力している。これらの企業はまた、顧客をさらに惹きつけるために、パッケージの面でも製品を革新している。
- 例えば、2021年8月、グッドカルチャー社は米国で無乳糖サワークリームを発売した。この無乳糖サワークリームは、スクイーズタイプとチューブタイプのパッケージで発売された。
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ヨーロッパが大きなシェアを占める
- この市場の主な原動力となっているのは、タンパク質とカルシウムを豊富に含む食品を求める消費者の健康意識の高まりである。さらに、肥満やそれに関連する問題（糖尿病、高血圧、心臓病、高コレステロール）と闘うために考案された政府主導の健康増進キャンペーンが増加するなどの要因が、消費者により健康的な製品を購入するよう促しており、これが同地域におけるサワークリームの成長を直接後押ししている。
- さらに、市場における有機製品に対する需要の高まりが、同地域における有機サワークリームの需要を高めている。欧州地域では、サワークリームはヨーグルト・カテゴリーに匹敵する人気があり、素晴らしい発酵製品として確固たる地位を築いている。また、ケーキ、クッキー、ビスケット、ドーナツ、スコーンなどの材料としても広く使われている。
- 欧州地域における代替乳製品市場の拡大により、消費者の嗜好や産業用途は乳製品を含まないサワークリームを取り入れる方向にシフトしている。乳糖不耐症の消費者のために、同地域のメーカーは乳糖不使用のサワークリームを発売しており、これが今後数年間の市場成長を促進すると予想される。
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