鮭 市場規模

サーモン市場分析

サーモン市場規模は2024年に335億米ドルと推定され、2029年までに493億9,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2024年から2029年）中に8.07％のCAGRで成長します

世界のサーモン業界は、生産、加工、物流といったサプライチェーン全体にわたって新型コロナウイルス感染症の影響を感じている。ノルウェーでは、第 1 四半期の価格が 1 キロあたり 70 ノルウェー クローネを超えて非常に高かったため、生産者はここ数年の好調な価格の恩恵を受けており、この部門はかなり回復力のあるものとなっています。チリでは、検疫、夜間外出禁止令、その他の新型コロナウイルス感染症に関する制限により、加工工場に届くサケ科の魚の量が減少しています

生物学的制約、海水温度要件、その他の自然制約により、養殖サーモンは主にノルウェー、チリ、イギリス、北アメリカ、フェロー諸島、アイスランド、アイルランド、ニュージーランド、タスマニアの海で生産されています。 2020年には、260万トン以上の養殖サケノイドが生産されました。対照的に、野生のサケ科魚類はわずか約 55 万トンしか捕獲されておらず、養殖サケは世界のサケ総生産量のほぼ 8.07% を占めています。アトランティックサーモンは、世界中で最も一般的に養殖されているサケの一種です。養殖アトランティックサーモンの総生産量は、2018年に240万トンでしたが、2020年までに274万トンに増加しました

養殖アトランティックサーモンは生産量が多かったものの、2019年上半期にノルウェーとチリの両国で価格が大幅に下落した。その後、この価格下落傾向は急激に反転し、価格は記録的な高値に近い水準まで高騰した。 -伝統的市場および中国などの新興市場での需要の強化