マーケットトレンド の 北米のでんぷん甘味料 産業
キシリトール需要の高まり
- キシリトールはデンプン甘味料で、ショ糖の代用品として体重管理、栄養補助食品、菓子などに使われる。他の人工甘味料とは異なり、ショ糖と同様の甘味を持ち、後味に不快感が残らない。砂糖と比較した場合、キシリトールのカロリーは40％低く、炭水化物は75％少なく、身体システムを構築する。このように、キシリトールは、砂糖不使用で低カロリーの食品を求める健康志向・カロリー志向の消費者の需要に大きく支えられている。
- また、キシリトールは血糖値やインスリン値を上昇させず、カロリー値も低い（スクロースの4.0kcal/gに対し2.4kcal/g）ため、糖尿病患者にとって砂糖の代替品として有用である。
- 無糖のチューインガム、キャンディー、ミント、糖尿病向け食品、口腔ケア製品の原料として一般的に使用されている。さらに、キシリトールは非発酵性であり、長期間の使用により口腔内細菌の最も有害な菌株が抑制される。キシリトールの工業的生産には、広葉樹から抽出したキシラン（ヘミセルロース）の加水分解と水素添加が含まれる。食品産業以外にも、キシリトールは口腔衛生製品、医薬品、化粧品、トイレタリー製品の製造にも広く使用されている。
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