マーケットトレンド の 北米の調味料とスパイス 産業
食品業界におけるスパイス・ブレンドの需要増加
ブレンド・スパイスは、香ばしいスナックや惣菜など、さまざまな用途に使えて便利なため、この地域のさまざまな層から大きな需要がある。最近では、ターメリック、コリアンダー、温かみのあるブラウンスパイスのミックスなど、中東や地中海のスパイスを含むブレンドスパイスが北米料理で注目されている。北アフリカのハリッサやエチオピアのベルベーレといった調味料が主流に受け入れられるようになったことで、スパイス・ブレンドの需要が高まっている。これは、砕いたピーナッツと、ショウガ、カイエン、ニンニク、タマネギなどのスパイスをブレンドしたもので、近年アメリカ人の間で人気を博している
さらに、COVID-19が大流行した時期、消費者はあまり外食をしていなかった。しかし、消費者は家庭で食べるために、レストラン品質の料理を彷彿とさせる大胆な風味やスパイスを求めていた。その結果、企業は消費者の高まる需要を取り込もうと、スパイス・ブレンドのカテゴリーでますます技術革新を進めている。様々な調査によると、アメリカの消費者の50％は、新しく刺激的な風味を試してみたいと考えている。これは、さまざまなグレイビーソースやソースを含むエスニック料理に対する需要の高まりが間接的に裏付けており、この地域全体のスパイス・ブレンド需要を牽引している
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
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