マーケットトレンド の 北米植物タンパク質成分 産業
食品・飲料が最大のエンドユーザー
- 2022年には、食品・飲料セグメントが最も高い需要を目の当たりにし、次いで動物飼料が続いた。FBセグメントは調査期間中CAGR 4.63%を記録した。動物飼料と化粧品における植物タンパク質の利用の高まりが、近年の成長を牽引している。乳製品や食肉代替品における植物タンパク質の需要の増加は、予測期間中、同分野を牽引すると予想される。
- タンパク質の機能性に対する需要の増加、タンパク質が豊富な食事に対する認識、新しい技術開発が主に植物性タンパク質市場の需要を牽引している。すべての食品・飲料セグメントの中で、代替肉は筋肉肉の食感を模倣するタンパク質の能力により、タンパク質市場の需要をリードしている。また、肉代替製品のタンパク質強化にも使用できる。2022年には、代替肉は食品・飲料分野で消費される植物性タンパク質全体の41％のシェアを占めている。しかし、サプリメント分野は、予測期間中の数量CAGRが6.12%で、植物タンパク質の最も高い需要を記録すると予想される。特にスポーツ／パフォーマンス栄養カテゴリーでは、ライフスタイルの変化により日常的な栄養要求量が増加しているため、需要が高い。
- 肉／鶏肉／魚および代替肉セグメントは、2022年に同地域で消費された総タンパク質の19.62％を占めた。小麦タンパク質や大豆タンパク質を原料とするテクスチャード・ベジタブル・プロテインは、肉製品の感覚的特性に酷似しているため、植物性食肉メーカーの主要原料として浮上している。国内で肉製品の摂取による悪影響に対する意識が高まるにつれ、メーカーは肉製品に代わる新たな方法を模索しており、TVPはその有力な選択肢の一つとなっている。
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アメリカは最大の国
- 米国は、調査期間中、この地域で最大の植物性タンパク質消費国であり続けた。そのシェアは、菜食主義の高まり、環境問題への関心、持続可能なタンパク質源への需要の中で、植物ベースの食品への需要が高まっていることに大きく影響された。2022年、米国における植物性食品の小売売上高は前年比27％増加した。従って、小売エンドにおける需要の急増は、植物性タンパク質の販売量をさらに押し上げると予想される。米国では約61％の消費者が、動物性タンパク質よりも植物性タンパク質の方が好ましいと考えており、これが市場成長を押し上げると予想される。
- 一方、カナダとメキシコの2022年の数量シェアはわずかで、主にFBと動物飼料部門が牽引している。カナダ市場は、この分野で実施される研究調査の増加に伴い成長しており、消費者の関心を高めている。市場需要の拡大に伴い、投資も増加している。2021年、プロテイン・インダストリーズ・カナダはダイエーやメリット・ファンクショナル・フーズといったブランドの植物性タンパク質プロジェクトに970万米ドルを投資した。
- 成長という点では、メキシコが地域市場で最も急成長している国になると予想され、予測期間中のCAGRは金額ベースで6.67％と予測される。同国における菜食主義者の増加による需要が、主にメキシコの植物性タンパク質市場を牽引している。2021年現在、メキシコ人の20％がベジタリアンまたはビーガンであると自認している。メキシコ料理は伝統的に植物性食品をベースとしてきたが、この植物性食品への回帰はシェフやレストランにその伝統を創造的に紹介する機会を与えている。
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