マーケットトレンド の 北米微生物タンパク質 産業
エンドユーザー別最大セグメント：<span style=font-family 'regular_bold';color:#0e7db3;>サプリメント</span>
- 米国の微生物タンパク質市場は、量的にはマイコプロテインが大部分を占めている。しかし、藻類抽出にかかる製造コストが高く、製品コストが高価になるため、同成分は藻類タンパク質に金額シェアを奪われた。エンドユーザー別では、食品・飲料分野が2020年の市場をリードした。
- FB分野では、肉代替食品が最も支配的なセグメントであり続け、製剤化の際にマイコプロテインを多用している。タンパク質に対する需要の高まりは、従来のタンパク質源への依存を減らすための代替タンパク質源の必要性につながっている。
- その結果、ユニリーバのような世界的コングロマリットは、マイコプロテインメーカーと提携してビーガン食肉製品を開発している。このような動きは、他のメーカー間でもこのような原料の応用を促進し、市場にさらなる利益をもたらすと予想される。
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最大の国 :<span style=font-family 'regular_bold';color:#0e7db3;>アメリカ合衆国</span>
- 地域の微生物タンパク質市場は、主に米国とその代替タンパク質に対する需要の高まりによって牽引された。新たなタンパク質のギャップは、スピルリナやクロレラを含む単細胞生物や微細藻類などの新たな供給源の機会を構築している。
- 環境への影響が少ない、年間を通じて入手可能、タンパク質の濃縮度が高いなどの要因から、微生物タンパク質は従来のタンパク質源よりも優位に立っている。同国には、代替タンパク質用途の発酵に携わる企業が最も集中しており、同国が同市場の潜在的リーダーであることを物語っている。
- 一方、カナダとメキシコは、マイコプロテインが主な原動力となり、未定義の数量シェアはわずかである。菜食主義や肉食を控える消費者の増加に伴い、需要は増加すると予想される。カナダ人の約9.4％が菜食主義者またはベジタリアンであると自認している。
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