北米微生物タンパク質市場の規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2025年〜2030年）

北米微生物タンパク質市場のトレンドと考察

微細藻類の抽出・培養改善に向けた取り組みの増加が市場成長を促進

• 藻類ベースの食品やサプリメントは、その健康効果が謳われることから、引き続きメディアや注目を集めています。藻類バイオマスの添加は、多くの種類の食品や飲料に恩恵をもたらすことができます。藻類を価値ある栄養源として栽培・加工・商業的に流通させることを計画している企業は、食肉代替品市場において相当な価値創造への道を切り開く先駆者となるでしょう。
• 近年、市場では新たな藻類タンパク質源が登場しています。タンパク質、オメガ脂肪酸、ベータカロテンが豊富な微細藻類は、持続可能な食料・燃料源として製造業者の間で絶大な人気を博しています。例えば、サンディア国立研究所（米国エネルギー省の国家核安全保障局のために、Honeywell International Inc.の完全子会社であるNational Technology & Engineering Solutions of Sandia, LLCが管理・運営するマルチミッション研究所）が手掛ける「藻類炭水化物およびタンパク質の燃料への生物変換」プロジェクトは、高成長率における藻類バイオマスの主要成分であるタンパク質と炭水化物を効率的に利用することで、藻類バイオマスを燃料およびバイオ製品に変換する際の現在の制約を克服するための技術的手段を提供することを目的としています。
• このプロジェクトは微細藻類の培養に関連する全体的なコストを削減し、技術の競争力と市場における持続可能な代替手段としての地位を確立することが期待されています。現在、利用可能な微細藻類の培養方法はコストが高い状況です。しかし、このプロジェクトは生体触媒培養手順などの新技術を活用することで、生産コストを1トン当たり900米ドルに削減することを目指しています。このように、微細藻類の抽出・培養改善に向けた取り組みの増加が市場成長を促進すると予測されています。

アメリカ合衆国が市場の主要シェアを占める

• 地域の微生物タンパク質市場は、主にアメリカ合衆国と同国における代替タンパク質への需要の高まりによって牽引されました。健康的で持続可能な食品に関する意識の高まりにより、同国では植物性または微生物タンパク質ベースの食肉代替品への需要が増加しました。さらに、「フリーフロム」ラベルが付いた食品の人気が、消費者が健康的な食事嗜好を持つ「クリーンな生活」を採用することを促しています。
• 拡大するタンパク質ギャップは、スピルリナやクロレラを含む単細胞生物や微細藻類などの新たな供給源に対する機会を生み出しています。例えば、Plant Protein Co.によると、2023年にアメリカ合衆国の消費者の6%が自身をビーガンと認識しており、これは2014年以降6倍の増加を示しています。
• さらに、環境負荷の低さ、年間を通じた供給可能性、高いタンパク質濃度などの要因が、微生物タンパク質に従来のタンパク質源に対する優位性をもたらしています。同国は代替タンパク質用途の発酵に携わる企業の集積度が最も高く、市場における潜在的なリーダーとしての地位を示しています。
• 例えば、ハワイを拠点とする藻類原料製造企業であるKuehnle AgroSystemsは、暗発酵によるChlamydomonas微細藻類の培養を通じて微細藻類タンパク質およびその他の製品を製造するための特許の許可を発表しました。同社によると、その特許プロセスは、Chlamydomonadales目のメンバーによって生産されるヘモタンパク質やセレノタンパク質など、植物性食肉や水産物に使用できる色、風味、必須栄養素を添加するための追加原料の製造をカバーしています。