マーケットトレンド の グルコース（ブドウ糖） 産業
飲料分野での用途拡大
アルコール飲料やノンアルコール飲料を含む飲料業界は、さまざまな新規参入企業によって活況を呈しており、市場競争は激化している。各社は消費者を引き付けるために革新的な製品を開発しており、甘味料を含むより良い原料の必要性を生み出している。中国国家統計局によると、2022年12月に中国で生産された清涼飲料の総量は1,380万トンで、前年同時期から4.6％増加した
ブドウ糖は、濃縮果実や果肉果実から製造される清涼飲料の甘味と風味のバランスを、使用する特定の果実に応じて正確に制御することができる。ブドウ糖と高甘味度甘味料は、さまざまな飲料に適合する。さらに、低カロリービールを製造する際には、麦芽や他の補助原料から作られた麦汁に発酵可能なブドウ糖を素早く加えることで、発酵に瞬時に利用できる糖の割合を増やす。これにより、通常のアルコール濃度を持つ低カロリービールが製造される。アルコール度数の高い特殊なビールを造るには、最大3段階の発酵が行われる。瓶の中では、余分な酵母とともに最終発酵が行われる。ブドウ糖はすぐに発酵に使用できるため、このような製品の甘味料として理想的と考えられている。ブドウ糖の汎用性と様々な原料との適合性が、予測期間中の市場を牽引すると予想される
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
アジア太平洋地域が急成長市場として浮上する見込み
アジア太平洋地域は、低カロリー食品に対する需要の高まりと、トウモロコシと小麦デンプンの大規模な入手可能性と手頃な価格により、食品・飲料用ブドウ糖市場で最も急成長すると予測される。この地域では、コンビニエンス・フードや医薬品産業が急成長しているため、ブドウ糖（デキストロース）製品の消費が増加している。健康的なライフスタイルを維持するため、消費者はブドウ糖を大量に含むエネルギー飲料を求めるようになっており、このため主に中国、オーストラリア、日本、インドなどの国々で食品・飲料セクターを牽引している。エナジードリンクのような飲料への需要の高まりが、この地域全体の市場を牽引している。ブドウ糖は、エネルギー飲料やスポーツ飲料において、持続的なエネルギーと持久力に必要な、吸収されやすい炭水化物を供給する
ブドウ糖は乳製品産業で広く使用されている。デキストロースは保存性を高め、乳製品や発酵デザートの甘味のバランスをとるのに適している。アイスクリームやシャーベットのテクスチャーや口当たりは、ブドウ糖の添加によりショ糖の再結晶化を防ぐことで向上する。デキストロースは、ミルク飲料（チョコレートやその他のフレーバー）の全体的な甘さを調整するために、他の糖類と併用されることが多い。米国農務省海外農業局によると、インドの包装食品市場におけるアイスクリームと冷菓の売上高は、2021年に13億2,000万米ドルに達した。したがって、アジア太平洋地域全体の酪農産業の繁栄が、同地域全体の市場を推進している
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