マーケットトレンド の 私はプロテインです 産業
飼料が最大のエンドユーザー
- 動物飼料における大豆タンパク質原料の使用量は、食品と飲料における使用量をわずかに上回っている。大豆タンパク質は主に濃縮物の形で、動物、鳥類、魚類の飼料に広く使用されている。消化しやすい、保存性が向上する、タンパク質が濃縮されるといった主な特徴が、食品・飲料分野での利用を促進している。2022年には、動物用飼料分野は濃縮飼料が大部分を占め、大豆タンパク質需要の約55%に対応した。
- 食品と飲料は、主に食肉／食肉代替物セグメントにおける大豆タンパク質のもう一つの重要な用途分野であり、直繊維状に積み重ねたときに筋肉の食感を模倣する多機能性に起因する。2022年には、肉代替品サブセグメントが大豆たん白市場の約22％を占める。成長という点では、サプリメントが引き続き最も急成長しており、予測期間中の年平均成長率は数量ベースで5.95%と予測されている。
- サプリメント分野は大豆プロテイン市場に大きく貢献していない。しかし、今後数年間は大きな成長が見込まれ、予測期間中の年平均成長率は数量ベースで4.62%を記録する。同分野の発展を牽引するのは、ベビーフードや乳児用調製粉乳における大豆タンパク質の消費量の増加である（2023～2029年：予測CAGR：数量ベース4.03%）。乳児の適切な成長と発育は、大豆タンパク質配合ミルクによって確保される。単離大豆たん白は、牛乳たん白や卵白と同じPDCAASスコア1.0であり、得られるたん白質としては最高値である。
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北米が最大の地域
- 北米が大豆たん白市場を独占し、その用途の大半は食品・飲料分野である。肉と乳製品の代替品が市場の需要をリードし、2022年には44％の数量シェアを占めた。この成長は、特に米国とカナダで植物由来の製品に対する需要が高まっていることに起因しており、2021年には菜食主義者の人口が合わせて約1,000万人に達した。大豆の最大生産国の一つである米国は、地域の大豆タンパク質需要に広く貢献している。2021年の大豆生産量は過去最高の44.4億ブッシェルで、2020年から5％増加した。
- 北米に続くのはアジア太平洋地域である。中国が同地域最大の大豆たん白消費国であることに変わりはないが、これは生産能力の高さが原料価格を引き下げ、大量消費を後押ししているためである。多くの植物性食品の主原料である分離大豆たん白の世界供給の約70％は、中国の山東省で加工されている。この要因もまた、植物ベースの領域における絶大なイノベーションを可能にし、差別化された製品提供を試そうとする消費者を引き付けている。この地域は予測期間中、金額ベースで5.67%のCAGRを記録すると予測される。
- 南米は、健康志向の高まりから天然素材や持続可能な素材への需要が急速に高まっており、最も急成長する市場と予測される。同地域は予測期間中、金額ベースでCAGR 6.0%を記録するとみられている。 ここ数年、環境へのダメージや集約的農業システムにおける動物の非倫理的扱いに対する懸念が消費者の間で高まっており、持続可能なタンパク質に対する需要の高まりにつながっている。このような要因から、南米のほとんどの国では植物性タンパク質に対する需要が高まっている。
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