豚肉 市場規模

豚肉市場分析

豚肉市場は、今後5年間で年平均成長率5.7%を記録すると予測されている

• 消費者の食品消費と食習慣が絶えず変化する中、便利で加工された食品への需要が増加している。多くの地域では、高タンパク質、ビタミン、満腹感といった栄養面での利点から、豚肉に対する消費者の需要も増加している。フィットネス愛好家やスポーツ選手は、筋肉をつけるために豚肉製品をよく消費する。2021年の日本の農林水産省のデータによると、豚肉製品の1人当たり消費量は13.2kgであった。
• さらに、外食やオン・ザ・ゴー食の消費者傾向により、外食レストラン、カフェ、フランチャイズ店での豚肉需要が増加している。さらに、ヨーロッパ、アジア太平洋、北米など多くの地域で観光客も増えており、豚肉製品の需要増につながっている。米国商務省（USDoC）-国際貿易局（ITA）によると、2021年には約2210万人の外国人観光客が米国に到着した。
• 豚肉製品は多くの地域で人気があるが、植物性製品の消費増加や宗教的信条によって市場成長が制限される可能性がある。とはいえ、市場関係者は需要の増加に対応するため、新しい食肉製品を発売している。例えば、2021年10月、Woolworths Supermarketsはオーストラリア市場で豚肉の小売業者初となる取り組みを発表した。ニューサウスウェールズ州、ビクトリア州、南オーストラリア州全域の店舗とオンラインショップで、ドライエイジングポークの新商品が販売される予定だ。ドライエイジングポークは、コクのある豊かな風味と卓越した柔らかさを提供する。ドライエイジング製法は、豚肉を自然に柔らかくし、水分を閉じ込め、風味を高める。旨みと柔らかさの絶妙なコンビネーションにより、ドライエイジングポーク・ステーキは様々な料理に最適です。