マーケットトレンド の ゼラチン 産業
食品・飲料が最大のエンドユーザー
- 用途別では、FBが世界ゼラチン市場の最大セグメントであり続けた。また、予測期間中の年平均成長率（数量ベース）は4.46％と予想されている。この成長は主に、伝統的な食品からよりタンパク質ベースのソリューションへの嗜好のシフトによるものである。世界全体では、消費者の約93%が少なくとも数回は健康的な食事をしたいと考えており、63%はほとんど、あるいは常に健康的な食事を心がけている。消費者はまた、自分が摂取している食品や、製品に含まれる成分が健康にどのような影響を与えるかについて、より意識的になっている。 ゼラチンに含まれるタンパク質は、腸の保護粘膜を作るなど、腸壁をサポートするのに役立つ。
- COVID-19の大流行中、コンビニエンス・ミールの家庭内消費は2020年には26％に増加した。ライフスタイルの選択としての健康の重要性がFBセクターの消費者に影響を与えた。しかし、予測期間中、ゼラチンは他の乳製品タンパク質よりも平均タンパク質含有率が5%と高いため、パーソナルケアは金額ベースでCAGR 6.29%となり、市場で最も急成長するセグメントとなる見込みである。
- ゼラチンの用途がある他のセグメントは、パーソナルケアと化粧品セグメントだけである。この分野は予測期間中、数量ベースでCAGR 6.31%を記録すると予測されている。フェイスクリーム、ボディローション、シャンプー、ヘアスプレー、日焼け止め、入浴剤、泡風呂液など、数多くの化粧品にゲル化剤としてゼラチンが使用されている。皮膚に使用しても安全で、有害物質を含まず、クリームやローションの保湿剤としてよく働く。皮膜形成作用があるため、髪のツヤや櫛通りの良さ、肌の滑らかさに効果がある。また、ヘアカラーやティントの色素がより均一に吸収されるようにします。
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アジア太平洋地域が最大
- アジア太平洋地域はゼラチンの最大かつ最も急成長している市場であり、次いでヨーロッパである。両地域はゼラチンタンパク質需要全体の約78.6%を占めている。アジア太平洋地域では食肉産業が確立しているため、ゼラチンの生産量が非常に多く、同地域でのゼラチン原料の入手が容易である。アジア太平洋地域、特に中国やインドなどの国々で肥満が増加していることも、市場の成長を後押しする大きな要因となっている。インドでは、太りすぎの女性の割合が20.6%から24%に、男性では18.9%から2021年には22.9%に増加している。バランスの取れた食生活の一環としてゼラチンベースの製品を摂取することは、ゼラチンの高タンパク低カロリー含有量による減量促進に役立つ可能性がある。
- ヨーロッパでは、ロシアが市場を独占し、地域市場の22.5%を占めている。2021年、ロシアのゼラチン売上高は2020年比で8.18%増加したが、これは様々な食品・飲料用途で牛由来ゼラチンの使用量が増加していることに起因する。同地域における栄養補助食品需要の高まりは、消費者の健康的でタンパク質が豊富な食生活への傾斜を物語っており、これがゼラチン市場の成長を促進すると期待されている。
- アフリカ地域は、同国における積極的な拡大戦略を反映した商業活動の増加により、ゼラチン市場で大きなシェアを占めている。FB業界、特にベーカリーや飲料におけるゼラチンの高集積が市場を牽引した。各社は、消費者の間で人気が高まっている透明な飲料に自然に適合するゼラチンの提供を推進している。ゼラチンの約2～3%は、ヘイズの原因となる果汁の沈殿物の除去に有用である。
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