機能性食品素材 マーケットトレンド

世界的に、アミノ酸、タンパク質、ビタミンなどの必須栄養素が添加され、栄養所要量を満たす食品に対する消費者の嗜好が高まっているため、機能性・栄養強化食品の需要が急ピッチで伸びている。国際食品情報会議財団（IFIC）が発表した「食品と健康に関する調査研究によると、米国の消費者の47％が栄養素を追加した食品を好むと述べている。それゆえ、食品強化産業は、ビタミン、ミネラル、その他の栄養素を含む機能性食品成分の主要プレーヤーとなっている。さらに、世界人口の間で栄養不足の発生率が高まっていることも、機能性食品の需要を押し上げている。例えば中国は、機能性食品に対する需要の高まりにより、強化食品の生産拠点として台頭しつつある。同国では人口の大半が鉄と亜鉛の欠乏に対処しており、その結果、貧血や神経管欠損の症例が増加している。このため、鉄、亜鉛、葉酸を食品に強化する機能性食品原料の需要が加速している。世界の消費者の間で機能強化食品への支持が高まっていることは、市場の主要企業が付加的な栄養機能を備えた機能性食品素材を革新することを後押ししている。したがって、栄養強化食品の開発は予測期間中の市場成長を促進すると予想される