青果物の加工 市場規模

青果物加工市場の分析

青果物加工市場規模は、2023年の637.2億米ドルから2028年には764.2億米ドルに成長し、予測期間（2023-2028年）の年平均成長率は3.70%と予測される

中期的には、欧米文化の影響により食生活の面で消費者パターンが変化し、果物・野菜加工の需要が高まっている。そのため、企業は植物性製品の需要を満たすため、コールドプレス加工された果物や野菜など多くの製品を開発している。これは主に、一般に流通している新鮮な果物や野菜に比べて、保存期間が長く保存しやすい製品を消費者が好むためである

加工食品市場を牽引しているのは、多忙な消費者のライフスタイルによる利便性へのニーズの高まりである。さらに、一人当たり所得の増加により、すぐに食べられる食品や持ち運び可能な食品に対する需要が高まっている。その結果、果物・野菜加工品の需要が増加している。大都市をはじめとする各地の消費者の多忙なライフスタイルは、時間を節約するために小売店への来店を減らすことを好むため、市場に大きな影響を与えている

さらに、オーガニックと表示され、様々なアレルゲンを含まない製品は、その自然で栄養価の高い価値から市場で重要性を増している。市場のメーカーは、これらの製品を様々な技術で加工し、栄養価を維持する傾向にある。フリーズドライ、冷凍、フレッシュカッティングは、市場のメーカーが一般的に好む技術のひとつである