マーケットトレンド の 新鮮なカボチャ 産業
カボチャの様々な食品・飲料用途の増加
かぼちゃは、さまざまな用途で加工産業からの需要が高いため、大量に栽培されている。例えば、乾燥カボチャは、ベーカリーやクイックサービスレストランなどの外食産業で、料理を即座に調理するために広く消費されている。さらに、乾燥かぼちゃにはビタミンA、C、E、B12などいくつかの栄養素がそのまま含まれているため、家庭で調理時間をかけずに手早く食事を作ることができるとして、小売消費者の間で家庭用として高い人気がある。かぼちゃのもうひとつの利用法は、ジュースやコーヒーの代替品など、さまざまな飲料を作るために広く使われているかぼちゃピューレである。例えば、米国ではミレニアル世代や若年層が健康飲料の消費を増やしており、これがパンプキンパウダーの需要を押し上げている
米国では複数の健康飲料が発売されているため、濃縮カボチャを求める飲料メーカーが増えている。カフェインや高カロリー、保存料を含む飲料よりも、健康的で安全、かつ爽やかな飲料を好む消費者のシフトが顕著であり、これが同国における同製品の需要を増加させると予想されている。米国はメキシコ、カナダなどの国からカボチャを輸入しており、その輸入額は2021年に414.9千米ドルを占めた。しかし、パンデミックの影響で低調だった。しかし、生鮮カボチャの需要は、加工産業からの需要が高いため、予測期間中も高水準を維持すると予想される
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
アジア太平洋地域が世界のカボチャ生産を独占
中国のカボチャ市場は着実に成長している。世界のカボチャ生産量の半分近くが中国産だが、国内生産のほとんどを消費している。野菜生産を促進するため、中国政府はいくつかの野菜プログラムを立ち上げ、この地域の市場成長を牽引している。カボチャの世界第2位の生産国はインドで、理想的な気候条件と土壌を持っているためである。例えば、2021年に中国は750万トンのカボチャを生産し、栽培面積は401.6千ヘクタールである
インドでは、価格が10％～15％上昇し、政府が種子の購入に補助金を出したため、生産量が増加した。インド政府やタイなど新興国で事業を展開する企業は、生産者に他の作物ではなくカボチャの栽培を奨励するため、先進的な種子品種を提供している。例えば、2021年にはEnza Zaden社がカボチャの収穫量を向上させ、投資収益率（ROI）を高めるための新しい種子品種を発売した。したがって、改良された種子品種の入手可能性、高い生産量、補助金という形での政府支援は、予測期間中、アジア太平洋地域の市場牽引に役立つと予想される
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