フリーズドライ食品 マーケットトレンド

フリーズドライ食品の需要は、ベーカリー製品、シリアル製品、フルーツ・スナック、野菜スナックなど、いくつかのカテゴリーで非常に普及している。ベーカリー業界では、フリーズドライ・フルーツはホイップクリームやフロスティングに使用される。フリーズドライ・フルーツはデザートのデコレーションにも広く使われ、完成品に色と風味を与えている。ヘルシースナッキングは増加傾向にある。クリーンラベルのフリーズドライ食品に対する需要がますます高まっているため、市場関係者はビーガン、グルテンフリー、オールナチュラルの食品の生産に継続的に注力している

さらに、栄養成分や健康への影響、環境の持続可能性、調達、社会的責任といった点で、消費者が摂取する製品の長期的な影響に対する懸念を強めていることが、クリーンラベルのフリーズドライ食品を含むクリーンラベル製品に対する需要を促進している。また、多忙なライフスタイルや可処分所得の増加により、消費者は冷凍食品や冷凍食品にシフトしている。例えば、2021年6月、テキサス州に本社を置くSow Good Inc.は、フリーズドライの果物・野菜スナックとスムージーの最初の製品ラインの発売を発表した。この製品ラインには、すぐに作れる6種類のスムージーと9種類のスナックがあり、そのうちスムージーのラインナップには、アサイーリリーフ（アサイーとブルーベリー）、ミント・トゥ・ビー（バナナ、ココナッツ、ミント）、ベリー・アピアリング（バナナとストロベリー）など、新しい味とおなじみの味がミックスされている。一方、スナック菓子は、チェリー、枝豆、リンゴなど、果物や野菜の単品