市場規模 の 食品増粘剤 産業
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 6.12 % |
| 最も成長が速い市場 | 北米 |
| 最大の市場 | ヨーロッパ |
| 市場集中度 | 高い |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
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食品増粘剤の市場分析
世界の食品増粘剤市場は、予測期間（6.12%年）にCAGR 6.12％で成長している
- 同市場は主に、ベーカリー製品、菓子製品、ソース、ドレッシング、飲料、乳製品・冷菓、加工食品などの食品・飲料分野で幅広く使用されていることが牽引している。また、増粘剤には多機能性、栄養素の吸収性、他の成分との相溶性、低コスト、豊富な供給といった利点がある。さらに、新たな天然資源からの食品増粘剤の抽出・加工の進歩は、研究者や世界市場で競争する大手企業にとって大きな機会の一つとなっている。例えば、2015年6月、オレゴン州立大学の研究者は、それが使用される製品にプロバイオティクスの特性を追加することができる新しいタイプの乳製品増粘剤-ロピー352を発見し、商品化した。
- しかし、食品医薬品局（FDA）、欧州委員会（EU）、欧州食品安全機関（EFSA）、カナダ保健省、オーストラリア・ニュージーランド食品基準局（FSANZ）などの規制機関による増粘剤の使用に関する厳しい規制は、市場の成長を妨げると予想される。また、ハイドロコロイドの価格変動は食品増粘剤市場全体に大きな影響を与える。例えば、2011年10月、ダニスコ社は、原料、エネルギー、物流コストの上昇により、世界のハイドロコロイド価格が5％から15％上昇したと発表し、増粘剤市場全体に直接影響を与えた。
