マーケットトレンド の 食品サービスの包装 産業
クイックサービス・レストラン（QSR）が最大のシェアを占める
- クイック・サービス・レストラン（QSR）は、サービスのスピードに重点を置き、低価格の食事メニューを提供している。テーブルサービスは最小限にとどめ、セルフサービスに重点を置いているため、このグループは従来のレストランとは異なっている。QSRで使用される使い捨てプラスチック製フードサービス製品の大半は、硬質ポリスチレン（PS）、発泡ポリスチレン（EPS）、ポリプロピレン（PP）、ポリエチレンテレフタレート（PET）、ポリ乳酸（PLA）などである。
- 発泡スチロール製のカップやパッケージ、プラスチック製の蓋、段ボール製のホルダー、遺伝子組み換え野菜、無機質な食肉などの中で、この業界はより環境に優しいと言えるかもしれない。しかし、環境に配慮したサービスが顧客にとって魅力的になるにつれ、多くの企業が環境負荷の少ない環境に優しい選択肢に移行している。
- オン・ザ・ゴー（外出先での食事）傾向の需要の高まりと食費の増加もQSRの需要を支えており、最終的に外食用包装のニーズを押し上げている。ドミノ・ピザによると、米国のクイック・サービス・レストラン部門（QSR）は過去数十年で前年比成長を遂げており、消費者支出のピークは2022年に3,200億米ドルを超える。しかし、この部門の消費者支出は、COVID-19パンデミックのために2020年に顕著な減少を見た。
- オーガニックオプションで知られる一部のクイックサービス・レストランは、二酸化炭素排出量を削減するため、より環境に優しい代替品に適応している。例えば、インドKFCは2022年6月、チェンナイで最も持続可能なレストランとして販売されている「KFCコンシャスを発表した。KFCインディアは、2022年末までに全国でさらに20店舗をオープンする計画も発表している。このような事例が、QSRにおける持続可能な外食包装の需要を促進している。
- 2022年4月、バーガーキングUKは、ハンバーガーとサイドメニュー用の再利用可能でリターナブルな新包装を試験的に導入する英国初のクイックサービス・レストラン企業となった。この試験的導入は、世界的なリユース・プラットフォームであるLoopとの提携によって行われ、ファーストフード・チェーンが史上初めて再利用可能なハンバーガー用クラムシェルを試した。このような事例が、外食包装における持続可能な方法への需要を後押ししている。
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
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アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占める
- アジア太平洋地域は人口密度の高い国々と中国やインドのような新興経済国で構成されている。外食需要は急速に伸びており、持続可能な包装の採用は勢いを増しており、予測期間中は最も高くなると予想される。
- プラスチックは、消費者の利便性文化の基盤を形成する包装産業に欠かせない存在となっている。そのコストパフォーマンスの高さから、段ボール、ガラス、金属などの従来の包装材料は、外食産業や食品産業の数多くの用途でプラスチックに取って代わられてきた。しかし、プラスチックは使い勝手の良さゆえに分解されず、環境中で永遠に存在し続け、インドだけでも公害の43％に寄与している。2022年2月、堆肥化可能な外食用食器ブランドのCHUKは、クイック・コマース企業のBlinkitにサステナビリティ・パートナーとして加わった。BlinkitはCHUKの製品を10分以内に最終消費者に届け、最終消費者とCHUKの橋渡しをする。このパートナーシップにより、CHUKは2022-23年度に、このプラットフォームで最終消費者に1兆個の商品を提供することを目指した。
- 日本は一人当たりの包装材消費量が多く、食品業界と包装業界は密接な関係にある。日本の食品メーカーは、ハイテク包装技術を使用し、包装デザインに創意工夫を凝らす傾向があることで知られている。このような包装技術革新への注力が、日本における魅力的で効率的な包装ソリューションの開発につながっている。
- インドの包装業界も近年成長を遂げている。多くの製造設備が導入され、環境に優しい素材が使用され、研究開発が重視されるようになった結果、魅力的で革新的なパッケージング製品が生み出されている。また、インドは「Make In Indiaのようなイニシアチブを推進し、現地での製造・生産を後押しすることを目指している。
- こうした取り組みや要因が整ったことで、インドのパッケージング業界は投資の増加や技術の進歩から恩恵を受けると予想される。現地で生産された製品が安価で入手できるようになれば、インドの包装産業は国内外市場において競争力を持つことができる。また、環境に優しい素材への注目は、世界的な持続可能性のトレンドにも合致している。
- さらに、業界関係者によると、外食包装メーカーは、見た目が良く、費用対効果が高く、長持ちする軟包装に惹かれている。IBEFによると、インドの食品・食料品市場は世界第6位で、小売が売上の70％を占めている。インドの食品加工産業は同国の食品市場全体の32％を占め、生産、消費、輸出、期待される成長において第6位にランクされている。
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