ヨーロッパの乾燥食品 マーケットトレンド

果物や野菜のような熱に弱い食品を加工する際にこの技術を用いれば、本来の特性を損なうことなく賞味期限を延ばすことができるため、この技術が消費者に提供しやすいことが、欧州のフリーズドライ食品市場の主な原動力となっている。さらに、フリーズドライ技術を用いて調理された食品は保存が容易で取り扱いが便利であり、調理時間も短いことから、消費者はこれらの製品に魅力を感じている。市場の主な原動力は、飲食料品への支出の増加、賞味期限の長い製品の導入、衝動買いの増加、時間がないため手早く調理できる便利な食品への需要の高まりである。例えば、デンマーク統計局によると、2021年のデンマークの冷凍水産物に対する平均世帯消費支出は11.84米ドルであった

ペースの速いライフスタイルや大人たちの間で素早く食事を済ませる必要性から、即座に消費できる健康的で便利な食品に対する需要が高まっている。冷凍食品は、そのほとんどが短時間で調理して消費できるため、そのような利点があると考えられている。同様に、健康とウェルネスに対する消費者の意識の高まりや、遠征活動や冒険への関心の高まりにより、アウトドア・スポーツへの関心と参加が高まっていることも、フリーズドライ食品の売上を促進する上で重要な役割を果たしている。こうした要因が市場の成長を後押ししている