マーケットトレンド の 果物と野菜向けの世界的な食用フィルムとコーティング 産業
プラスチック包装に代わる食用包装の需要増加
食用フィルムとコーティングの需要は、プラスチックの完全な生分解の必要性によって牽引されている。RDへの重点的な取り組みに裏打ちされた食用パッケージング需要の高まりも、食用フィルムとコーティングの世界市場全体を牽引している。オキソ生分解性と宣伝されているプラスチックは、従来のプラスチックから作られ、生分解を模倣するために添加剤が混ぜられている。しかし、酸化の主な効果は、材料や製品が環境中に残る小さな粒子に断片化されるだけである。このように、果物や野菜の無駄の削減と保存性の向上に関して、いくつかの企業が保存期間を延ばすための食用包装を発売している。例えば、米国を拠点とする新興企業アピール・サイエンシズは、食品廃棄物やプラスチック包装廃棄物に対処し、食品業界全体における賞味期限を最大2倍にするために、自然からヒントを得た果物用の食用コーティング剤「アピールを開発した。アピールは、植物の皮、皮、種に含まれる食用素材から作られている。腐敗の主な原因である水分の損失と酸化速度を遅らせるために、農産物に少し余分な皮を加える。その余分な皮は完全に食用で、味もなく、食べても安全である。そのため、環境安全に対する意識の高まり、特に包装の分解性の問題に関連して、さまざまな食用包装製品が発売されるようになった
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アジア太平洋地域が最大の市場を維持
果物は、この地域で生産される最も重要な園芸品目の一つであり、中国やインドのような国々で高い生産量と輸出量を誇っている。この地域では、果物や野菜の鮮度を保つために、デンプン、セルロース誘導体、キトサン、アルギン酸塩、フルーツピューレ、乳清タンパク分離物、大豆タンパク、卵白、小麦グルテン、カゼインナトリウムなどの多糖類やタンパク質をベースにした、いくつかの食用複合フィルムやコーティング剤に抗菌剤を添加することに成功している。中国では、キサンタンガムは果物や野菜に最もよく使用される食用コーティング剤のひとつであり、多糖類ベースのフィルムやコーティング剤の高い需要を生み出している。キサンタンガムは、低濃度でも冷水や温水中で高粘度の溶液を形成するため、その有利な特性から使用されている。幅広いpHと温度で安定で、酵素分解にも強い
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