マーケットトレンド の 可食性フィルムとコーティング 産業
天然資源による食用包装の需要増加
- 従来の食品包装材料には、環境への影響、汚染、製造要件、廃棄物など、多くの欠点がある。代替包装材料や包装形態に対するニーズは、かなりのレベルで高まっている。
- 持続可能性、倫理、食品の安全性、食品の品質、製品のコストに関する問題はすべて、現代の消費者が食品を購入する際にますます重要な要素となってきており、食品包装に関する法規制はこれらの問題の多くを強制している。これらすべての要因が、食品包装業界における可食フィルムとコーティングの需要上昇に大きく寄与している。これらの食用フィルムは天然有機製品から抽出される。
- 例えば、小麦グルテン、乳清タンパク質、トウモロコシゼイン、ワックス、セルロース誘導体、ペクチンは、果物、ナッツ、穀物、野菜を使用して製造された食用フィルムの一部である。さらに、メーカーは様々なタンパク質形態を使用することで、食用包装の分野で革新を進めている。
- 例えば、2022年6月、ベネデット・マレリという科学者が、絹タンパク質を使用するMoriというバイオテクノロジー新興企業を立ち上げた。これらのタンパク質は、庭の野菜、柔らかくしたステーキ、新鮮な鶏肉、その他の生鮮食品や包装食品のコーティングに使用される。
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アジア太平洋地域が引き続き世界市場を支配
- 中国と日本はこの地域の食用フィルム・コーティング市場の主要消費国である。中国では、キサンタンガムが食品に最もよく使用される食用コーティング剤の一つであり、多糖類ベースのフィルムとコーティング剤の高い需要を生み出している。
- しかし、この地域では食用コーティング剤の他の供給源を発見する研究が進められており、製品の保存期間を延ばし、鮮度を長持ちさせることが期待されている。さらに、インドのような国々における意識の高まりは、予測期間において非常に有望な市場シナリオにつながると予測されている。
- 2021年4月、BASFは香港でJoncryl HPB（高性能バリア）を発売した。同社によると、この製品は水性液体バリアコーティングで、最新の包装トレンドと天然資源保護において重要な役割を果たす。この新発売の背景には、同社のビジネスを拡大する戦略があった。
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