可食性フィルムとコーティング 市場規模

食用フィルムと食品コーティング市場分析

食用フィルムおよびコーティング市場規模は、7.64%年に33億2,000万米ドルと推定され、2029年までに47億9,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2024年から2029年）中に7.64％のCAGRで成長します

• 食品に食用コーティングを使用する利点は、二酸化炭素、脂質、水分、酸素、香りに対するバリアとして機能することです。食品の品質を向上させ、製品の保存期間を延ばします。可食フィルムおよびコーティングを使用する主な利点の 1 つは、いくつかの有効成分をポリマーマトリックスに組み込んで食品と一緒に摂取できるため、安全性が向上し、さらには栄養特性や感覚特性も向上することです。食用コーティングは、大豆タンパク質、小麦グルテン、ホエー、ゼラチンなどから作ることができます。
• 植物由来の食品は、その利点と健康志向のため、消費者の間で需要が高まっています。食品メーカーは、微生物の安全性を確保し、外部要因の影響から食品を保存するために、賞味期限を延ばし、既存の包装技術を改善する取り組みを強化しています。技術機関や研究者は、さまざまな成分を使用して可食フィルムを開発するための新しい技術を革新しています。
• たとえば、2022 年 9 月、インド工科大学グワーハーティー校は、果物や野菜の保存期間を延長するための食用コーティングを開発しました。コーティングは微細藻類抽出物と多糖類の混合物から作られています。抗酸化特性で知られる海洋微細藻類 Dunaliella tertiolecta は、カロテノイド、タンパク質、多糖類などのさまざまな生理活性化合物として使用されています。したがって、メーカーによる新製品の革新は、食用フィルムおよびコーティング市場の市場成長に貢献すると予想されます。