マーケットトレンド の ひよこ豆 産業
健康効果による増産
ひよこ豆はベジタリアンにとって手ごろな栄養タンパク源であり、インド亜大陸ではカレーとして広く消費されている。健康意識の高まりから、消費者は高タンパク質の製品を好むようになっており、ひよこ豆の需要をさらに押し上げている。ひよこ豆の生産量も国内で増加している。例えば、FAOのデータによると、2018年には国内で1,130万トンのひよこ豆が生産され、2021年には1,190万トンに増加する
ひよこ豆の生産量ではインドが最大である。近年、同国におけるひよこ豆の栽培面積は大幅に増加している。例えば、国連食糧農業機関（FAO）のデータによると、インドにおける2019年のひよこ豆栽培面積は960万haであり、2021年には1,090万haに増加した
FAOによると、2021年にはインド、オーストラリア、エチオピア、トルコ、ミャンマー、ロシアがひよこ豆の著名な生産者で、それぞれ11,910.0千トン、876.4千トン、478.2千トン、475.0千トン、467.3千トン、316.8千トンを占めている。ひよこ豆は栄養価が高いため、健康的な製品に対する意識の高まりが予測期間中の市場を牽引するとみられる
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
アジア太平洋地域がひよこ豆の輸出を独占
インドを中心とするアジア太平洋地域におけるひよこ豆の生産と消費の急増が、市場の成長を牽引している。インドは、世界的な生産と輸出の増加により、地域全体のひよこ豆開発において大きなシェアを占めている。都市人口の増加、ライフスタイルの変化、世帯所得の増加、消費者の嗜好の変化が、アジア太平洋地域におけるひよこ豆の需要を牽引している
ひよこ豆は世界の多くの地域でスナックとして、またサラダにも使われている。ライフスタイルの変化と健康的な食事に関する意識の高まりが、予測期間中の市場成長を促進すると予想される。ひよこ豆には食物繊維、葉酸、亜鉛、タンパク質が豊富に含まれている。例えばトルコでは、塩炒りしたひよこ豆をクローブでスパイスを効かせた「レブレビとして食している。南アジアでは、ひよこ豆は主にスナックやカレーとして食べられている
ITC Trademapによると、インドからの輸出量は、アラブ首長国連邦の32,205トン、イランの6,604トン、サウジアラビアの6,144トン、米国の3,697トン、中国の2,755トンなど、主要輸入国が占めている
多くの企業がひよこ豆を使った革新的なスナック製品を市場に投入し、世界中の健康志向を支えている。ひよこ豆を使ったスナックの需要は世界各地で高まっている。例えば、2022年11月、Biena Snacks社は、ひよこ豆を配合したチップスのラインであるTasty Thinsを発売した。こうした需要の刺激により、ひよこ豆の輸入は世界中で増加している
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