マーケットトレンド の カナダのグルテンフリー食品と飲料 産業
グルテンフリー食品などクリーンラベル食品とフリーフロム食品の需要急増
- オーガニック、ナチュラル、健康に良い製品への大きな需要が、カナダ市場におけるグルテンフリー製品の需要を高めている。小麦や大麦などグルテンを含む穀物の健康への悪影響に対する消費者の意識が高まっている。グルテンフリーの食材に対する意識の高まりが、グルテンフリーを謳う傾向の高まりを生み出している。
- 消費者は、グルテンフリー原料を含む食品や飲料への投資に関心を高め、グルテンフリー製品を後押ししている。これと並行して、カナダではセリアック病の患者数が増加していることも、グルテンフリー製品への消費者需要の傾斜につながっている。
- 市場の需要の変化を受けて、企業は新製品開発に力を入れている。例えば、2021年2月、カナダを拠点とするグルテンフリーの有機パスタ会社Chickapeaは、+Greens製品ラインを発売した。この種のパスタはペンネ、スパイラル、スパゲッティなど様々な形状があり、ひよこ豆、ケール、ほうれん草、レンズ豆を使用している。
- さらに、グルテン不耐症やセリアック病アレルギーの蔓延が、朝食用シリアル、パン、ビスケット、クッキーなどのグルテンフリー食品の需要を地域全体で押し上げている主な理由である。したがって、栄養価の高い製品に対する消費者の需要の高まりと、シンプルな原材料を訴求するクリーンラベルの普及が、市場の成長を積極的に支えている。
- 消費者は健康的な食生活を好む「クリーンな生活を志向しており、グルテンフリー食品は今やライフスタイルの主流製品として認識されている。その結果、この市場のメーカーは、この潜在的な市場に対応するために革新的な製品を発売している。グルテンフリー、「人工添加物不使用、「糖質オフなど、さまざまな表示文句を付けた製品を投入し、顧客の利益につなげている。したがって、上記のような要因が市場にプラスに働くと予想される。
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
サンプルをダウンロード
ベーカリー部門が市場の大部分を占める
- パンをはじめとするベーカリー製品は、小麦を主原料としているためグルテンを含んでおり、グルテンフリーの食生活を望む人々には受け入れられない。最近、グルテンフリーのパンやベーカリー製品の需要が大幅に増加したため、グルテンフリー食品の需要が高まっている。カナダ消化器健康財団（Canadian Digestive Health Foundation：CDHF）のような団体も、国内の食事パターンの維持に重要な役割を果たしており、これが国内のグルテンフリーのパン・ベーカリー製品市場のチャンスを広げている。
- 同協会はまた、地元市場におけるグルテンフリー製品の流通を注視し、製品に配合される原材料の純度と安全性を綿密にチェックしながら、グルテンフリー・カテゴリーを取り巻く規制要件を常に見直している。地元や地域の様々なプレーヤーは、グルテンフリーのベーカリー製品に対する消費者の高まる需要に応えるため、製品のイノベーションに注力している。
- 例えば、2021年1月、カナダのグルテンフリーで植物由来のベーカリーであるリトル・ノーザン・ベイクハウスは、新しいグルテンフリーのパン製品、すなわちオーガニック・オリジナル、オーガニック・エンシェント・グレイン、オーガニック・オートミールを発売した。これらのオーガニックでグルテンフリーのパンはオーガニック認定商品である。
- さらに、ベーカリー製品（特にパン）は、特にこの地域の人々にとって主食となっている。ベーカリー製品に関連する利便性、入手しやすさ、栄養プロファイルが、これらの製品を現代市場で支えている重要な要因である。ベーカリー製品はこの地域の人々の毎日の食生活に含まれており、これらすべての要因に対する消費者の意識の高まりが、予測期間中のグルテンフリーベーカリー製品市場の成長を押し上げると予想される。
- また、「自然栄養、「健康的な生活、「オーガニック製品というトレンドの高まりが、全粒粉、ライト（低カロリー）、ナチュラル、無添加のベーカリー製品に対する需要を大幅に高めている。さらに、健康的な食品に対する需要の高まりが、全粒粉、グルテンフリー、多穀物ベーカリー製品の需要を押し上げている。このような特殊なベーカリー製品の入手可能性が高まることは、予測期間中の市場の成長をさらに後押しするだろう。
