マーケットトレンド の ブラジルの食材 産業
天然着色料の需要拡大
- クリーンラベル製品への嗜好が高まる中、国内では天然着色料の需要が増加すると予想される。天然着色料は機能性食品に様々な用途がある。食品着色料は、キャンディー、スナック菓子、マーガリン、チーズ、ソフトドリンク、ジャム／ゼリー、ゼラチン、プリン、パイのフィリングなど、多くの加工食品に応用されている。
- ライフスタイルや食習慣の変化により、防腐剤不使用、化学物質不使用、自然派製品に対する消費者の需要が増加している。このため、国内では天然着色料の需要が増加している。また、栄養価の高さと健康上の利点から、フリーフロム食品に対する消費者の需要も増加している。
- 市場関係者は、食品における天然成分の需要の高まりに対応するため、様々な天然源から新しい天然着色料を革新し、発売している。消費者が人工着色料に代わる、より健康的で自然なものを求めているため、天然着色料の使用はますます普及している。中期的には、魅力的な食品と天然素材に対する需要の増加により、食品着色料市場は成長を続けると予想される。
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
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健康とウェルネスのトレンドが原料の売上高を押し上げる
- ブラジルでは、肥満、糖尿病、心臓病の罹患率が上昇しており、顧客はより自然で健康的なオーガニック製品を求めている。国際糖尿病連合（IDF）のデータによると、2021年、ブラジルの成人の10人に1人が糖尿病であった。
- さらに、少子高齢化が急速に進み、平均寿命が延びつつある同国の人口動態の変化は、消費者に健康への積極性を促している。健康志向の高まりに伴い、消費者の関心は炭水化物からタンパク質中心の食生活に移行しつつある。
- ブラジルでは、植物性、クリーンラベル、天然素材が健康に良いと認識され、その需要が高まっている。消費者は健康志向を強め、人工成分、添加物、保存料を含まない食品を求めるようになっている。
- この傾向は、より健康的な食品の選択肢や原材料を推進する食品メーカーや行政機関によっても後押しされている。食品メーカー各社は、植物性・天然素材への需要の高まりに対応した新製品を開発・発売しており、一方、行政機関は、食品に正確な表示がされ、安全で健康的な素材が含まれていることを保証するための規制を実施している。
