世界的な重曹代替品 市場規模

重曹代替品市場分析

世界の重曹代替品市場は、予測期間中（6.43%年）にCAGR 6.43％で成長すると予測されている

• 重曹の使用は胃痛、吐き気、ガス、下痢などの副作用を引き起こす可能性があり、重曹の長期使用や過剰使用は低クロル血症、低カリウム血症、高ナトリウム血症などのリスクを高める。そのため、消費者の健康意識が高まるにつれて、重曹代替食品への嗜好が高まると予想される。
• 近年、天然成分やクリーンラベル製品に対する消費者の嗜好が高まっている。卵やイーストのような天然代替物の存在は、食品業界のメーカーがクリーンラベル製品を開発するのに適した選択肢であることを証明し、したがって、健康志向の消費者を引き付ける。
• COVID-19パンデミックは、農作業、加工、輸送、物流におけるボトルネックや、需要の急激な変化により、食品サプライ・チェーンにかつてないストレスを与えた。食品サプライ・チェーンは、こうしたストレスに直面して驚異的な回復力を示した。ベーカリー製品を含む加工食品への影響は、世界中の多くの国々で閉鎖が余儀なくされたため、ベーカリー・ショップなどの外食産業を中心にわずかであった。
• しかし、強制閉鎖の結果、調理に時間を投資する消費者が増加し、ケーキ、ペストリー、ドーナツなどのベーカリー製品は消費者の間で高く評価されているため、ベーキングパウダーのような膨張剤の需要も、取引外の流通チャネルを通じて増加している。