マーケットトレンド の アジア太平洋地域の加工肉 産業
同地域におけるコンビニエンス・フードの需要拡大
アジア太平洋地域における加工肉の成長の理由は、消費者動向の変化と「間食の出現にある。消費者は常に、加工肉市場で事業を展開する大手メーカーがアップグレードしている、高タンパクで栄養価の高い便利な間食の選択肢を求めている。多忙なライフスタイルのため、食肉加工品、特に食肉スナックは、特にこの地域の労働人口や新興の若い世代の消費者に人気となっている。例えば、USDA Foreign Agricultural Serviceによると、2021年のインド包装食品市場における加工肉・水産物の販売額は2億8,100万米ドルであった。この加工食品分野で約2億3,960万米ドルを占めた前年と比較すると、販売額は大幅に増加している
自宅から遠く離れた場所で働いていたり、他の用事があったりする消費者は、準備に時間のかかる大食事とは対照的に、手早く簡単で便利なスナックを選ぶ傾向がある。消費者がコンビニエンス・フードに求める主な属性は、使いやすさ、包装、栄養価、安全性、多様性、商品魅力である。そのため、食肉加工品メーカーは、安全で便利なパッケージで栄養価の高い製品を提供することで、消費者の期待に確実に応えようと強力な取り組みを行っている。例えば、2022年7月、鮮魚・食肉の電子商取引で世界最大の完全統合型オンラインブランドであるFreshToHomeは、インド初のクリーンラベルのRTF（Ready-To-Fry）ミートスナックを同社のプラットフォームで発売した。同社は、これらの製品は揚げるのに5分もかからず、保存料や人工添加物を一切使用していないため、一日を通して人々の空腹感を満たすために、素早く罪悪感のない解決策を提供すると主張している
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
加工肉市場で最大のシェアを占める中国
中国は、消費者が携帯性、利便性、食肉加工品が提供する嗜好性を優先しているため、市場を支配している。加えて、同国の消費者の間食傾向は1日中続く習慣であり、すべての年齢層の消費者が少なくとも1日1回は間食をとっている。例えばOECDによると、2021年、中国人は1人当たり平均45.1kgの肉を消費し、前年から約44.4kg増加した。さらに、肉スナックの人気が高まる中、国内の乾燥肉スナックやミールのメーカーは、消費者を惹きつける革新的な新製品の提供に力を入れている。例えば、2021年12月、高級食肉製品ブランドであるBenwei Xianwuは、3つの新しい調理済み料理を発表した：火入れ東坡肉、ハムとアヒルの煮込み、ダブルペッパー煮込みソーセージである。国内の各社がさまざまな食肉製品で行っているこうした開発やイノベーションは、予測期間中の市場の成長をさらに押し上げると予想される。各社はまた、無添加・無保存料製品で中国の高所得層の消費者を魅了することを意図して、高級製品の生産に注力しており、これが市場を牽引している
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