アジアパシフィックモルト原料 市場規模

APACモルト原料市場分析

アジア太平洋地域の麦芽原料市場は、予測期間中に年平均成長率5.2%を記録する見込みです

麦芽は数十年にわたり、醸造業界における用途の主要原料となっています。麦芽の利点に対する認識が高まるにつれ、麦芽は添加物、風味、着色料、および原料として食品業界に参入しています。さらに、飼料産業におけるこの原料の高い消費量が、市場の研究をさらに後押ししています。大麦は、そのユニークな酵素特性と比較的優れた味覚プロファイルにより、飲料産業での用途に最も好まれる麦芽の供給源であり続けています

さらに、天然物質は、様々な皮膚科学的用途や化粧品用途でますます需要が高まっている。成分の天然性を満たすために、これらの要素は危険な合成原料や持続可能でない生成原料の代用品として機能することが多い。化粧品用途における生物活性を高めるために、醸造事業における最も重要な原料の一つである麦芽は、フェノール化合物やメラノイジンを含む様々な物質から構成されている。さらに麦芽には、プロシアニジン、リグナン、アルキルフェノール、桂皮酸の誘導体など、強い抗酸化作用を持つ小さなフェノール化合物も含まれています

さらに、多くの焼き菓子にはモルトパウダーやモルトフラワーが含まれており、焼き菓子に自然な甘みを加え、色鮮やかな仕上がりになる。モルトパウダーには2種類ある。ジアスタティック・モルトは、でんぷんを糖に分解する酵素を含み、通常、より甘く、滑らかで、立ち上がりのよい焼き菓子ができる。非断熱麦芽は、より一般的ですが、酵素がありません。それにもかかわらず、これは望ましい風味と外観を持つ焼き菓子を提供することができます