アジア太平洋地域の食品強化剤 マーケットトレンド

タンパク質強化食品市場は、タンパク質の機能性に対する需要の増加、健康的な食生活と栄養食品に対する意識、タンパク質原料産業における新たな技術開発といった要因によって牽引されており、これらは経済成長と機能的で強化された製品に対する消費者の嗜好によって支えられている。消費者の嗜好が肉から植物性タンパク質へと変化していること、栄養価が高いこと、二酸化炭素排出量が少ないこと、植物性タンパク質の価格が安いことなどから、タンパク質原料の植物由来市場は金額ベースで最も急成長する分野と予測される

また、同国では乳糖不耐症の人口が非常に多く、大豆タンパク質などの乳製品代替品への需要が高まっている。動物性タンパク質分野では、医師によるサプリメント処方の増加や、健康志向の高い人々の間で機能性食品や飲料への応用の可能性が高まっていることから、乳清タンパク質市場が最も高い市場機会を持っている。食品強化に使用されるその他のタンパク質剤としては、米タンパク質や小麦タンパク質があるが、成長ペースは緩やかである