マーケットトレンド の アジア太平洋地域の脂肪代替品 産業
肥満、高血中コレステロール値、冠状動脈性心臓病の有病率の増加
オーストラリア、インドなどのアジア諸国では、肥満、高コレステロール、過体重が増加しており、低脂肪乳、低脂肪ヨーグルトなどの低脂肪食品の需要が大幅に高まっている。例えば、2016年には200万人以上のオーストラリア人男性が肥満（ ）であり、250万人のオーストラリア人女性が 18歳以上の肥満であった。このため、消費者の間で低脂肪・低カロリー食品を含む健康的な食品を求める傾向が加速し、同地域では最近増加傾向にある。複数の食品メーカーが、消費者に低脂肪・低カロリー製品を提供するために、乳脂肪を乳脂肪代替食品に置き換えることを選択し、ひいては研究された市場を牽引している
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日本は市場で大きなシェアを占めている
日本における低脂肪チョコレート、ジャム、ゼリー、ペストリー、ビスケット、ケーキの需要の増加は、脂肪代替食品の需要を増加させると予想される。 脂肪代替食品は、日本における新世代の低脂肪食品への扉を開いた。脂肪代替食品は、高脂肪食品の味と食感を持ちながら、不必要なカロリー、コレステロール、脂肪を含まない。 日本における競争の激化の影響は、製品開発の熱心なレベルや販促費の増加からも明らかである。脂肪代替食品メーカーは、競争に耐えるため、脂肪代替食品の改良プロセス技術や新製品開発への投資に頼っている
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