マーケットトレンド の アナット 産業
加工食品業界における天然着色料の使用拡大
- 健康と環境問題に対する意識が著しく高まっているため、天然食品着色料の需要が伸びている。予測期間において天然色素のニーズが高まることが予想されるため、独特の赤/オレンジ色を自然に与えるアナトーの使用も増加する。アナトー は天然の着色料で、バター、マーガリン、チーズの黄色の原因となっている。また、加工肉、燻製、飲料、各種包装食品など、多くの市販品にも使用されている。
- 例えば、2021年1月、GNTグループは、EXBERRY®ブランドの下に、EXBERRY® Shade Pink - ODという名称で、脂肪ベースの用途向けに開発された新しいピンクシェード着色料を追加した。また、赤、黄、オレンジ、青、緑のバリエーションも用意している。
- さらに、合成着色料の悪影響に対する意識の高まりが、合成染料に比べてコストの高い天然着色料への需要を引き起こしている。
- 新興国における可処分所得の増加とライフスタイルの変化が、加工食品の需要を押し上げている。さらに、企業はより重要なターゲット・セグメントを引きつけるために食品着色料を添加する傾向がある。食品・飲料業界における天然食品着色料の人気は高まっており、商業的に生産される生の食品着色料や染料の数は増加している。
- 企業が消費者の需要の高まりに対応するための主な戦略のひとつは、食品業界が直面する応用上の困難を軽減するための天然食品着色料の技術革新である。そのため、健康意識の高まりから、食品メーカーは有機的で機能性が高く、効果が高く、毒性の低い食品添加物を食品に使用することに注力している。
- 例えば、クラフト・フーズは最近、同社の箱入りヌードル製品にアナトー、パプリカ、ウコンなどの天然成分で着色すると発表した。したがって、上記の要因は世界的に重要な市場促進要因として作用する。
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
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