藻類製品 マーケットトレンド

微細藻類を含む藻類は、光合成生物であり、高タンパク質含量とその他の栄養的利点を提供するとして、栄養補助食品、化粧品、機能性食品・飲料製品、動物用飼料などの製造に理想的な原料として使用されている。タンパク源であることのほかに、藻類や微細藻類にはさまざまな生理活性成分が含まれているため、健康上の利点もある。さらに、様々な植物や花の種と比較して、微細藻類はより多量の色素を含んでいる。藻類由来のタンパク質は、必須アミノ酸（EAA）プロファイルを完了しており、そのタンパク質含量は、肉、鶏肉、乳製品などの従来のソースよりも高い。数多くの微細藻類は、タンパク質、炭水化物、脂質、および他の生物活性化合物が豊富であることが報告されている。抗酸化作用、降圧作用、免疫調節作用、抗がん作用、肝保護作用、抗凝固作用などが、ペプチドなどの微細藻類由来の化合物に起因している。さらに、Beckerらによれば、微細藻類はビタミンA、B1、B2、B6、B12、C、Eなどのビタミン類、カリウム、鉄、マグネシウム、カルシウム、ヨウ素などのミネラル類の優れた供給源である。また、免疫システムを強化し、体内の毒素を浄化し、エネルギーを高めることによって健康を増進する強力なプロバイオティクス化合物も含まれている