マーケットトレンド の アフリカの調味料とスパイス 産業
高まるエスニック料理人気
- エスニック料理がますます入手しやすくなり、主流になるにつれ、消費者は新しく刺激的なスパイスや調味料に食欲をそそられるようになっている。エスニック料理の人気が高まっている理由には、多文化人口の増加や、異国への旅行者が増えていることなどがある。その結果、エキゾチックな料理に使われるスパイス、ハーブ、調味料の需要も伸びている。
- アフリカにおけるこのエスニック料理への需要の高まりは、アフリカ地域の発展途上国からのスパイス、ハーブ、調味料の輸入の著しい伸びにつながっている。アフリカのスパイス・調味料市場を牽引している主な要因のひとつは、顧客がさまざまな味やエスニック料理を試したがることである。その結果、多様なスパイスや調味料の需要が増加している。
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
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肉、鶏肉、魚介類が最大の市場セグメントであり続ける
- ドライ・ラブやウェット・ラブは、一般にスパイス・ブレンドとして知られている。これらはスパイスを水や油と混ぜ合わせたもので、肉の風味や保存性を高めるのに最適な方法である。これらのブレンドは肉、魚、鶏肉にマリネードとして加えられる。黒胡椒はラブによく使われ、カイエンヌやチポトレのような挽いた唐辛子もそうだ。ジンジャー、ホースラディッシュ、マスタードパウダーもこのカテゴリーに含まれる。
- スパイスや調味料はソーセージなどの肉製品の調理にも使われる。コショウ、赤唐辛子、パプリカ、ニンニク、ローズマリー、タイム、クローブ、ショウガ、ナツメグがソーセージによく使われるスパイスである。シナモンとカルダモンは、数多くの肉料理の風味付けによく使われるスパイスだ。
- 様々なスパイスは、レストランで提供される肉、魚、その他の料理の味や風味を引き立てるために、様々なソースやディップの調製に使われる。スパイス・ミックスの専門企業は、食肉や食肉製品用にすぐに使える混合スパイスを製造することで、食肉業界をますます支援している。以上のような要因が、予測期間中の市場の成長を促進すると予測される。
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