アフリカの微生物食文化 市場規模

アフリカの微生物食品培養市場の分析

アフリカの微生物食品培養市場は、予測期間3.8%年にCAGR 3.8％で成長すると予測されている

• この市場は、発酵食品の消費に関する意識の高まりとともに、機能性食品やプロバイオティクス食品サプリメントに対する消費者の需要の高まりが主な要因となっている。加えて、繊細な成分を劣化させることなく製品の全体的な品質と保存期間を向上させる機能的特性は、その需要をさらに強化すると予想される。
• さらに、加工における技術的進歩の増加や、新たな食材を提供する製品の頻繁な発売が、この地域における微生物食品培養市場の成長を促進すると予想される。Yoba-for-Life、Heifer International、Joma Kenyatta University of Agriculture and Technologyなど複数の組織がプロバイオティクス菌株や製品開発に取り組んでいる。例えば、2016年にこれらの団体は共同で、タンザニア、ウガンダ、ケニアにおいて、プロバイオティクス乳酸菌ラムノサスGR-1株とストレプトコッカス・サーモフィルス株を含む1グラムの小袋を、それぞれ約0.50米ドルで寄贈することを目標としていた。