マーケットトレンド の アフリカ食品安定剤 産業
製パン・製菓業界における食品安定剤の需要拡大
ベーカリーおよび製菓業界における安定剤の需要は、市場で大幅に増加している。安定剤は最終製品のごく一部を占めるに過ぎないが、最終包装製品に大きな影響を与えるからである。ベーカリー製品に含まれる安定剤は、焼成製品の構造を維持し、水分の保持にも役立つため、食品の保存期間を延ばすことができる。そのため、同地域におけるベーカリーおよび製菓製品の需要の高まりは、同国における安定剤市場の成長を促進すると予想される。南アフリカ製パン商工会議所によると、2016年の総パン生産量は2016年1月に焼かれた1億7,100万斤から2016年12月には1億8,200万斤に増加した。これは、深刻な干ばつと南アフリカ・ランド安がもたらしたトウモロコシ製品の価格上昇により、消費者がトウモロコシ粕をパンに置き換えた結果である。しかしながら、南アフリカの小麦の60％以上が作付けされている西ケープ州における現在の干ばつは、南アフリカの小麦の約51％が輸入平価で輸入されていることも意味している
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南アフリカがアフリカ市場で主要シェアを占める
南アフリカは、人口増加と経済発展とともに、同国におけるコンビニエンス・フードや包装食品の需要が高まっていることから、安定剤のアフリカ市場を牽引すると予想される。また、ベーカリー、食肉製品、飲料、コンビニエンス・フード、飲料など、安定剤が製造に使用される食品市場の拡大は、安定剤ブレンドおよびシステム市場に潜在的な成長機会を提供すると予想される。さらに、包装食品における天然成分の需要は、成分の購買行動に影響を及ぼしており、国内における天然安定剤の需要を促進すると予想される。食品安定剤の生産には、地元企業と国際企業が幅広く関与しているが、その中でも国際企業が国内での生産量を独占している
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