Service alimentaire au Vietnam Taille du Marché

• En raison de la culture culinaire vaste et diversifiée du Vietnam, les restaurants à service complet détiennent la part de marché la plus élevée du pays. En 2021, la Chine était la première nationalité des visiteurs étrangers au Vietnam, avec près de 57,7 mille touristes chinois, suivie par la Corée du Sud, avec 32,5 mille visiteurs. La cuisine asiatique est la plus populaire au Vietnam, représentant plus de 40 % de la part de la cuisine en 2022. Cette demande provient des touristes des pays asiatiques et des résidents, car la cuisine vietnamienne partage des similitudes avec d'autres cuisines pan-asiatiques. En 2022, la collaboration entre le Guide Michelin et l'Administration nationale du tourisme du Vietnam a présenté d'importantes opportunités d'expansion pour la promotion de la cuisine vietnamienne à l'échelle mondiale.
• Le marché des cuisines cloud connaît une croissance rapide au Vietnam, principalement en raison de sa facilité d'utilisation et des opportunités qu'il a offertes au secteur de la restauration pendant la pandémie. De nombreux restaurants qui ont été confrontés à des difficultés opérationnelles pendant le confinement lié au COVID-19 sont passés à des opérations virtuelles, profitant des installations de production alimentaire centralisées pour plusieurs restaurants, en particulier pour les livraisons. En juin 2022, CloudEats, une cuisine cloud basée aux Philippines et au Vietnam, a obtenu un investissement de 7 millions de dollars pour son expansion en Asie du Sud-Est. Le Vietnam abrite diverses plateformes de livraison en ligne et cuisines cloud, notamment GrabFood, Now, GrabKitchen et GoFood, offrant des opportunités de croissance exponentielle.
• Le Vietnam a connu une reprise modérée après la pandémie de COVID-19, avec une augmentation de 13,22 % de sa valeur marchande entre 2021 et 2022, grâce à l'intégration de services de livraison de nourriture en ligne et de technologies de cuisine automatisées.

Au cours des dernières années, les restaurants de restauration rapide internationaux ont connu une croissance à grande échelle sur le marché vietnamien des restaurants à service rapide en raison de linfluence occidentale croissante qui a donné naissance à une culture de restauration rapide dans le pays. Le secteur devrait connaître une nouvelle croissance au cours des prochaines années. La part de la consommation extérieure vietnamienne des aliments occidentaux représente environ 35%, tirée par les chaînes étrangères et les franchises occidentales établissant leurs marques au Vietnam. Les restaurants occidentaux sont principalement situés dans le district 1 du Vietnam, attirent une forte présence dexpatriés et de voyageurs et ont des transactions de taille de panier moyenne plus élevées

Le Vietnam a connu une croissance économique incroyable au cours de la dernière décennie, ce qui est lun des principaux facteurs de lexpansion des restaurants fast-food internationaux dans le pays. Selon le ministère de lInvestissement et de lIndustrie (MOIT), 183 marques étrangères ont obtenu une franchise au Vietnam, principalement des États-Unis, de lAustralie, de la Corée du Sud et de lUnion européenne