Tendances du marché de Concentrés végétaux Industrie
Forte croissance des aliments fonctionnels à base de plantes
En réponse à la demande croissante d'ingrédients végétaux tels que les concentrés, les purées et les poudres en tant qu'ingrédients fonctionnels dans l'industrie alimentaire et des boissons, leurs applications ont été exponentiellement élargies. L'utilisation de morceaux et de poudres de légumes dans la production de soupes et de produits de boulangerie incluant des légumes dans leurs listes d'ingrédients est en augmentation dans le monde entier.
Par exemple, les morceaux de courgettes, sous forme de lambeaux de courgettes séchées, sont de plus en plus utilisés pour épaissir les soupes et les ragoûts afin de rehausser la saveur des plats et d'augmenter la valeur nutritionnelle des aliments préparés. La poudre de courgette (farine) constitue une base pour les repas et les pâtisseries sans gluten, comme les muffins, le pain ou les crêpes
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Importance croissante des concentrés végétaux dans la région Asie-Pacifique
La Chine est l'un des principaux consommateurs de concentrés de fruits et de légumes, car elle dispose de technologies et de capacités de transformation bien établies, ce qui lui a permis de produire facilement un ensemble diversifié de produits. Les fabricants chinois de ces ingrédients et concentrés proposent des offres raisonnables et pratiques, et salignent sur la tendance croissante en matière de santé et de bien-être
Les ingrédients généralement dérivés du piment, des haricots noirs et des prunes sont privilégiés pour les soupes et les sauces en Chine. Au cours des dernières années, la Chine a connu une croissance de la population végétalienne, où les consommateurs ont montré un intérêt croissant pour les viandes contrefaites à base de plantes et de champignons, ce qui a augmenté le taux de pénétration des ingrédients à base de légumes pour créer un effet sain
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