Taille du marché des cafés et bars aux États-Unis
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2024) | 90.91 Milliards de dollars |
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Taille du Marché (2029) | 146 Milliards de dollars |
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Plus grande part par cuisine | Cafés |
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CAGR (2024 - 2029) | 9.82 % |
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La croissance la plus rapide par type de cuisine | Cafés et salons de thé spécialisés |
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Concentration du Marché | Bas |
Acteurs majeurs |
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*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des cafés et bars aux États-Unis
La taille du marché des cafés et bars aux États-Unis est estimée à 83,01 milliards USD en 2024, et devrait atteindre 132,58 milliards USD dici 2029, croissance à un TCAC de 9,82 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
83,01 milliards
Taille du marché en 2024 (USD)
132,58 milliards
Taille du marché en 2029 (USD)
5.48 %
TCAC (2017-2023)
9.82 %
TCAC (2024-2029)
Le plus grand segment par type de prise
62.46 %
part de valeur, Médias indépendants, 2023
La numérisation, la livraison de nourriture en ligne, la disponibilité dinstallations de service au volant et linnovation dans les offres de produits ont stimulé le segment au cours des dernières années.
Le plus grand segment par type de cuisine
56.34 %
part de valeur, Cafés, 2023
Alors que plus dun tiers de la population américaine boit du café quotidiennement, la demande de café sur le pouce augmente et les chaînes de cafés développent leurs réseaux de franchises dans le pays.
Segment à la croissance la plus rapide par type de point de vente
10.16 %
TCAC prévu, Prises de courant avec chaîne, 2024-2029
Les chaînes de cafés sont à la mode aux États-Unis, et lopportunité de marché est mûre pour les entreprises qui cherchent à étendre leurs réseaux de franchises.
Segment à la croissance la plus rapide par type de cuisine
15.16 %
TCAC prévu, Cafés et salons de thé spécialisés, 2024-2029
Lémergence de concepts nouveaux et innovants et la demande de produits de thé de spécialité parmi la population multiculturelle devraient stimuler la croissance du segment.
Acteur leader du marché
22.89 %
part de marché, Société Starbucks, 2022
Lentreprise est la plus grande chaîne de café au monde et compte 15 000 points de vente rien quaux États-Unis, acquérant ainsi une présence et une reconnaissance de marque importantes sur le marché.
Lexpansion rapide des chaînes de café et la popularité croissante du café gastronomique stimulent le marché
- Le segment des cafés et bars du marché de la restauration est dominé par le sous-segment des cafés en raison de la pénétration croissante des cafés à travers le pays. Le nombre de cafés aux États-Unis a augmenté de 7,84 % de 2017 à 2022. Les plus grands opérateurs de café du pays, dont Starbucks Corp, Dunkin' et Panera Bread, ont accru leur présence sur le marché américain avec respectivement 15 650, 9 262 et 2 173 magasins en 2022.
- Avec des modes de vie de plus en plus occupés et de longues heures de travail, les chaînes de café américaines sont devenues plus populaires auprès des clients qui préfèrent le café sur le pouce. Les États-Unis ont connu une croissance significative de la popularité de la culture de la consommation de café parmi les résidents urbains. Près de 50 % des buveurs quotidiens de café dans le pays ont préféré le café dans un restaurant à service rapide, un café, un magasin de beignets ou par le biais dun service au volant en 2022.
- Les bars et pubs sont le deuxième segment le plus important de cette catégorie, en raison de la tendance à socialiser dans les bars parmi la population plus jeune et les milléniaux. De plus, les consommateurs sont prêts à dépenser pour des saveurs et des boissons exotiques et optent pour des cocktails et des boissons alcoolisées raffinés, ainsi quun large éventail de styles alimentaires. En 2022, près dun Américain sur trois préférait un bar ou un club proposant une activité, de la nourriture et des boissons au même endroit. Ainsi, les grands bars élargissent leurs services et leurs capacités.
- Les bars à jus et les cafés et salons de thé spécialisés détenaient une part minime du segment, mais gagnent en importance parmi les Américains en raison de la demande accrue de café gastronomique, principalement en raison de la croissance des chaînes de café de spécialité dans le pays. Environ 2,1 millions dAméricains ont bu du café gastronomique en 2020.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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Tendances du marché des cafés et bars aux États-Unis
La culture croissante du café aux États-Unis alimente la croissance des cafés et des bars, tirée par les chaînes de points de vente
- Le nombre de cafés et de bars aux États-Unis a augmenté de 7 000 de 2020 à 2022, en raison de laugmentation de la consommation de café dans le pays. La culture de la consommation de café parmi les citadins aux États-Unis a connu une croissance significative de sa popularité. Les chaînes de café populaires du pays, telles que Starbucks, Dunkin' Donuts, Panera Bread et Peets Coffee, étendent leur présence sur le marché. En janvier 2023, Starbucks comptait le plus grand nombre demplacements (15 842) dans 52 États et territoires des États-Unis, tandis que Dunkin' Donuts en comptait 9 368 et Panera Bread en comptait 2 160.
- Le segment des cafés et bars représentait la troisième plus grande part du marché en 2022, après les QSR et les FSR. Le nombre de points de vente devrait enregistrer un taux de croissance moyen de 0,15 % en glissement annuel au cours de la période de prévision, avec la popularité croissante du café de spécialité et de la bière artisanale. En 2021, les États-Unis comptaient 72 148 cafés et 68 338 bars. Les boissons populaires servies dans les cafés et les bars sont le cappuccino, le latte, lAmericano, le chocolat chaud, la bière artisanale, le vin, le whisky, le jus dorange et les cocktails.
- La pandémie de COVID-19 a eu un impact significatif sur le segment des cafés et bars aux États-Unis, car environ 5 856 établissements ont été fermés en raison des réglementations gouvernementales, entraînant ainsi une baisse des ventes. Cependant, de nombreux cafés et bars se sont tournés vers les commandes à emporter et les livraisons et ont mis en place la livraison sans contact, augmentant progressivement leurs ventes.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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La hausse des prix et laugmentation de la demande stimulent les revenus des cafés et des bars
- La consommation et le prix du café ont augmenté régulièrement au cours de la période considérée. La préférence des Américains pour le café a augmenté au cours de la dernière décennie. Depuis 2015, la consommation de café aux États-Unis a augmenté de 5 à 10 %. Environ 60 % des Américains boivent du café quotidiennement. Les femmes américaines dépensaient en moyenne 2 325 USD par an en café, et les hommes américains dépensaient environ 1 920 USD par an. De plus, les cafés élargissent leurs menus ou leurs boissons de spécialité qui sont plus chères que le café ou le thé traditionnels. La popularité croissante des cafés de la troisième vague, qui se concentrent sur le café haut de gamme et les techniques dinfusion artisanales, a contribué à la croissance du café de spécialité.
- Ainsi, la valeur moyenne des commandes pour les cafés et les bars a augmenté de 16,33 % de 2017 à 2022. Le taux dinflation en hausse a augmenté en moyenne de 3 à 4 % de 2017 à 2022, et le nombre de commandes par an a augmenté de 41,11 % de 2020 à 2022. Le café et les boissons populaires préférés des Américains comprennent le cappuccino (4,5 USD par tasse), le latte (5 USD par tasse), lAmericano (3,8 USD par tasse), le chocolat chaud (4,75 par tasse), le jus dorange (6,5 USD par verre), la bière artisanale (11 USD par 16 oz), le vin (10 USD par verre), les cocktails (15 USD par verre de 1,5 oz) et le whisky (14 USD par cheville).
- Aux États-Unis, les ventes dalcool ont augmenté de 22,4 % en 2022 par rapport à 2020, dont plus de 50 % des ventes ont été générées par les bars, les pubs et les boîtes de nuit. Les consommateurs du pays préfèrent les goûts locaux et sont prêts à payer plus cher pour des bières artisanales de qualité supérieure. Ainsi, le segment des bars et pubs devrait rester fort au cours de la période de prévision.
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Aperçu de lindustrie des cafés et bars aux États-Unis
Le marché des cafés et bars aux États-Unis est fragmenté, les cinq premières entreprises occupant 34,11 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Dutch Bros, Inc., Inspire Brands, Inc., Restaurant Brands International Inc., Starbucks Corporation et Tropical Smoothie Cafe, LLC (triés par ordre alphabétique).
Leaders du marché des cafés et bars aux États-Unis
Dutch Bros, Inc.
Inspire Brands, Inc.
Restaurant Brands International Inc.
Starbucks Corporation
Tropical Smoothie Cafe, LLC
Other important companies include Focus Brands LLC, International Dairy Queen, Inc., Jab Holding Company S.À.R.L., McDonald's Corporation, Smoothie King Franchises Inc..
*Clause de non-responsabilité : les principaux acteurs sont classés selon ordre alphabétique
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Nouvelles du marché des cafés et bars aux États-Unis
- Janvier 2023 Dutch Bros a lancé White Chocolate Lavender dans plus de 650 endroits, qui peut être commandé sous forme dinfusion froide, brève ou congélation hollandaise.
- Décembre 2022 Dutch Bros a lancé huit boissons classiques avec des options sans sucre.
- Décembre 2022 Pret A Manger a annoncé ses plans dexpansion aux États-Unis grâce à un partenariat de franchise avec la société de propriété et dexploitation de restaurants Dallas Holdings. Le partenariat apportera un réseau de nouveaux emplacements Pret en Californie du Sud, ainsi quun emplacement dans le quartier Hudson Yards de New York.
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Rapport sur le marché des cafés et des bars aux États-Unis - Table des matières
1. RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
2. OFFRES DE RAPPORT
3. INTRODUCTION
- 3.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
- 3.2 Portée de l'étude
- 3.3 Méthodologie de recherche
4. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
- 4.1 Nombre de points de vente
- 4.2 Valeur moyenne des commandes
-
4.3 Cadre réglementaire
- 4.3.1 États-Unis
- 4.4 Analyse des menus
5. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
-
5.1 Cuisine
- 5.1.1 Bars et pubs
- 5.1.2 Les cafés
- 5.1.3 Barres à jus/smoothies/desserts
- 5.1.4 Cafés et thés spécialisés
-
5.2 Sortie
- 5.2.1 Points de vente enchaînés
- 5.2.2 Points de vente indépendants
-
5.3 Emplacement
- 5.3.1 Loisirs
- 5.3.2 Hébergement
- 5.3.3 Vente au détail
- 5.3.4 Autonome
- 5.3.5 Voyage
6. PAYSAGE CONCURRENTIEL
- 6.1 Mouvements stratégiques clés
- 6.2 Analyse des parts de marché
- 6.3 Paysage de l’entreprise
-
6.4 Profils d’entreprise (comprend un aperçu du niveau mondial, un aperçu du niveau du marché, les principaux segments d’activité, les données financières, l’effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l’analyse des développements récents).
- 6.4.1 Dutch Bros, Inc.
- 6.4.2 Focus Brands LLC
- 6.4.3 Inspire Brands, Inc.
- 6.4.4 International Dairy Queen, Inc.
- 6.4.5 Jab Holding Company S.À.R.L.
- 6.4.6 McDonald's Corporation
- 6.4.7 Restaurant Brands International Inc.
- 6.4.8 Smoothie King Franchises Inc.
- 6.4.9 Starbucks Corporation
- 6.4.10 Tropical Smoothie Cafe, LLC
7. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DU SERVICE ALIMENTAIRE
8. ANNEXE
-
8.1 Aperçu global
- 8.1.1 Aperçu
- 8.1.2 Le cadre des cinq forces de Porter
- 8.1.3 Analyse de la chaîne de valeur mondiale
- 8.1.4 Dynamique du marché (DRO)
- 8.2 Sources et références
- 8.3 Liste des tableaux et figures
- 8.4 Informations principales
- 8.5 Pack de données
- 8.6 Glossaire des termes
Segmentation de lindustrie des cafés et bars aux États-Unis
Les bars et pubs, les cafés, les bars à jus/smoothies/desserts, les cafés et salons de thé spécialisés sont couverts en tant que segments par cuisine. Les points de vente chaînes et les points de vente indépendants sont couverts en tant que segments par point de vente. Les loisirs, lhébergement, la vente au détail, les véhicules autonomes, les voyages sont couverts en tant que segments par emplacement.
- Le segment des cafés et bars du marché de la restauration est dominé par le sous-segment des cafés en raison de la pénétration croissante des cafés à travers le pays. Le nombre de cafés aux États-Unis a augmenté de 7,84 % de 2017 à 2022. Les plus grands opérateurs de café du pays, dont Starbucks Corp, Dunkin' et Panera Bread, ont accru leur présence sur le marché américain avec respectivement 15 650, 9 262 et 2 173 magasins en 2022.
- Avec des modes de vie de plus en plus occupés et de longues heures de travail, les chaînes de café américaines sont devenues plus populaires auprès des clients qui préfèrent le café sur le pouce. Les États-Unis ont connu une croissance significative de la popularité de la culture de la consommation de café parmi les résidents urbains. Près de 50 % des buveurs quotidiens de café dans le pays ont préféré le café dans un restaurant à service rapide, un café, un magasin de beignets ou par le biais dun service au volant en 2022.
- Les bars et pubs sont le deuxième segment le plus important de cette catégorie, en raison de la tendance à socialiser dans les bars parmi la population plus jeune et les milléniaux. De plus, les consommateurs sont prêts à dépenser pour des saveurs et des boissons exotiques et optent pour des cocktails et des boissons alcoolisées raffinés, ainsi quun large éventail de styles alimentaires. En 2022, près dun Américain sur trois préférait un bar ou un club proposant une activité, de la nourriture et des boissons au même endroit. Ainsi, les grands bars élargissent leurs services et leurs capacités.
- Les bars à jus et les cafés et salons de thé spécialisés détenaient une part minime du segment, mais gagnent en importance parmi les Américains en raison de la demande accrue de café gastronomique, principalement en raison de la croissance des chaînes de café de spécialité dans le pays. Environ 2,1 millions dAméricains ont bu du café gastronomique en 2020.
Cuisine
| Bars et pubs |
| Les cafés |
| Barres à jus/smoothies/desserts |
| Cafés et thés spécialisés |
Sortie
| Points de vente enchaînés |
| Points de vente indépendants |
Emplacement
| Loisirs |
| Hébergement |
| Vente au détail |
| Autonome |
| Voyage |
| Cuisine | Bars et pubs |
| Les cafés | |
| Barres à jus/smoothies/desserts | |
| Cafés et thés spécialisés | |
| Sortie | Points de vente enchaînés |
| Points de vente indépendants | |
| Emplacement | Loisirs |
| Hébergement | |
| Vente au détail | |
| Autonome | |
| Voyage |
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Définition du marché
- RESTAURANTS À SERVICE COMPLET - Un établissement de restauration où les clients sont assis à une table, donnent leur commande à un serveur et se font servir de la nourriture à une table.
- RESTAURATION RAPIDE - Un établissement de restauration qui offre aux clients commodité, rapidité et offres alimentaires à des prix inférieurs. Les clients se servent généralement eux-mêmes et apportent leur propre nourriture à leur table.
- CAFÉS & BARS - Type dentreprise de restauration qui comprend les bars et les pubs autorisés à servir des boissons alcoolisées à consommer, les cafés qui servent des rafraîchissements et des aliments légers, ainsi que les salons de thé et de café spécialisés, les bars à desserts, les bars à smoothies et les bars à jus.
- CUISINE CLOUD - Une entreprise de restauration qui utilise une cuisine commerciale dans le but de préparer des aliments pour livraison ou plats à emporter uniquement, sans clients sur place.
| Mot-clé | Définition |
|---|---|
| Thon germon | Cest lune des plus petites espèces de thon que lon trouve dans les six stocks distincts connus dans le monde dans les océans Atlantique, Pacifique et Indien, ainsi que dans la mer Méditerranée. |
| Bœuf Angus | Il sagit dun bœuf dérivé dune race spécifique de bovins indigènes dÉcosse. Il nécessite une certification de lAmerican Angus Association pour recevoir le label de qualité Certified Angus Beef. |
| Cuisine asiatique | Il comprend des offres à service complet dans des restaurants qui servent des cuisines de cultures telles que la Chine, lInde, la Corée, le Japon, le Bengali, lAsie du Sud-Est, etc. |
| Valeur moyenne des commandes | Il sagit de la valeur moyenne de toutes les commandes passées par les clients dun établissement de restauration. |
| Lard | Cest de la viande salée ou fumée qui provient du dos ou des flancs dun porc. |
| Bars et pubs | Il sagit dun débit de boissons autorisé à servir des boissons alcoolisées à consommer sur place. |
| Black Angus | Cest du bœuf dérivé dune race de vaches à peau noire qui nont pas de cornes. |
| BRC | Consortium britannique de vente au détail |
| Burger | Il sagit dun sandwich composé dune ou plusieurs galettes de bœuf cuites, placées à lintérieur dun petit pain tranché ou dun petit pain. |
| Café | Il sagit dun établissement de restauration servant divers rafraîchissements (principalement du café) et des repas légers. |
| Cafés et bars | Il sagit dun type dentreprise de restauration qui comprend des bars et des pubs autorisés à servir des boissons alcoolisées à consommer, des cafés qui servent des rafraîchissements et des aliments légers, ainsi que des salons de thé et de café spécialisés, des bars à desserts, des bars à smoothies et des bars à jus. |
| Cappuccino | Il sagit dune boisson au café italienne traditionnellement préparée à parts égales avec du double expresso, du lait cuit à la vapeur et de la mousse de lait cuite à la vapeur. |
| L' | Agence canadienne dinspection des aliments |
| Prise de courant enchaînée | Il sagit dun établissement de restauration qui partage des marques, opère dans plusieurs endroits, a une gestion centrale et des pratiques commerciales standardisées. |
| Poulet tendre | Il sagit de viande de poulet préparée à partir des muscles pectoraux mineurs dun poulet. |
| Cuisine en nuage | Il sagit dune entreprise de restauration qui utilise une cuisine commerciale dans le but de préparer des aliments pour livraison ou à emporter uniquement, sans clients sur place. |
| Cocktail | Il sagit dune boisson alcoolisée mélangée à base dun seul spiritueux ou dune combinaison de spiritueux, mélangée à dautres ingrédients tels que des jus, des sirops aromatisés, de leau tonique, des arbustes et des amers. |
| Edamame | Cest un plat japonais préparé avec du soja (récolté avant quil ne mûrisse ou ne durcisse) et cuit dans sa gousse. |
| EFSA | Autorité européenne de sécurité des aliments |
| ERS | Service de recherche économique de lUSDA |
| Expresso | Cest une forme concentrée de café, servie en shots. |
| Cuisine européenne | Il comprend des offres de service complet dans des restaurants qui servent des cuisines de cultures telles que litalien, le français, lallemand, langlais, le néerlandais, le danois, etc. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet mignon | Cest une coupe de viande prélevée à lextrémité la plus petite du filet. |
| Bavette | Cest une coupe de steak de bœuf prise sur le flanc, qui se trouve à lavant du quartier arrière dune vache. |
| Restauration | Il sagit de la partie de lindustrie alimentaire qui comprend les entreprises, les institutions et les entreprises qui préparent des repas à lextérieur de la maison. Il comprend des restaurants, des cafétérias décoles et dhôpitaux, des opérations de restauration et de nombreux autres formats. |
| Franks | Également connu sous le nom de saucisse de Francfort ou Würstchen, cest un type de saucisse fumée très assaisonnée populaire en Autriche et en Allemagne. |
| FSANZ | Normes alimentaires Australie Nouvelle-Zélande |
| Le FSIS | Service de salubrité et dinspection des aliments |
| La FSSAI | Autorité indienne de sécurité et de normes alimentaires |
| Restaurant à service complet | Il sagit dun établissement de restauration où les clients sont assis à une table, donnent leur commande à un serveur et se font servir de la nourriture à une table. |
| Cuisine fantôme | Il fait référence à une cuisine en nuage. |
| GLA | Surface locative brute |
| Gluten | Cest une famille de protéines présentes dans les céréales, notamment le blé, le seigle, lépeautre et lorge. |
| Bœuf de grain | Il sagit de bœuf dérivé de bovins nourris avec un régime alimentaire complété par du soja, du maïs et dautres additifs. Les vaches nourries au grain peuvent également recevoir des antibiotiques et des hormones de croissance pour les engraisser plus rapidement. |
| Boeuf nourri à lherbe | Il sagit de bœuf dérivé de bovins qui nont été nourris quà lherbe comme aliment. |
| Jambon | Il sagit de la viande de porc prélevée sur la cuisse dun porc. |
| HoReCa | Hôtels, restaurants et cafés |
| Outlet indépendant | Il sagit dun établissement de restauration qui fonctionne avec un seul point de vente ou qui est structuré comme une petite chaîne ne comptant pas plus de trois emplacements. |
| Jus | Cest une boisson fabriquée à partir de lextraction ou du pressage du liquide naturel contenu dans les fruits et légumes. |
| Latino-américain | Il comprend des offres à service complet dans des restaurants qui servent des cuisines de cultures telles que mexicaine, brésilienne, argentine, colombienne, etc. |
| Latte | Il sagit dun café à base de lait composé dun ou deux expressos, de lait cuit à la vapeur et dune fine couche de lait moussé. |
| Loisir | Il fait référence aux services alimentaires offerts dans le cadre dune entreprise de loisirs, tels que les arénas sportifs, les zoos, les cinémas et les musées. |
| Hébergement | Il sagit des offres de restauration dans les hôtels, les motels, les maisons dhôtes, les maisons de vacances, etc. |
| Macchiato | Il sagit dune boisson au café expresso avec une petite quantité de lait, généralement moussée. |
| Cuisines à base de viande | Cela inclut les aliments comme le poulet frit, le steak, les côtes levées, etc. où la viande est lingrédient principal du plat. |
| Cuisine du Moyen-Orient | Il comprend des offres à service complet dans des restaurants qui servent des cuisines de cultures telles que larabe, le libanais, liranien, lisraélien, etc. |
| Mocktail | Cest une boisson mélangée sans alcool. |
| Mortadelle | Il sagit dune grosse saucisse italienne ou dune viande de déjeuner à base de porc finement haché ou haché à la chaleur, qui incorpore au moins 15 % de petits cubes de graisse de porc. |
| Nord-américain | Il comprend des offres à service complet dans des restaurants qui servent des cuisines de cultures telles que les États-Unis, le Canada, les Caraïbes, etc. |
| Pastrami | Il sagit dun bœuf fumé très assaisonné, généralement servi en fines tranches. |
| AOP | Appellation dorigine protégée Cest le nom dune région géographique ou dune zone spécifique qui est reconnue par les règles officielles pour produire certains aliments avec des caractéristiques particulières liées à lemplacement. |
| Pepperoni | Il sagit dune variété américaine de salami épicé à base de charcuterie. |
| Pizza | Cest un plat composé généralement de pâte à pain aplatie tartinée dun mélange salé comprenant généralement des tomates et du fromage et souvent dautres garnitures et cuites au four. |
| Coupes primaires | Il fait référence aux principales sections de la carcasse. |
| Restaurant à service rapide | Il sagit dun établissement de restauration qui offre aux clients commodité, rapidité et offres alimentaires à des prix inférieurs. Les clients se servent généralement eux-mêmes et apportent leur propre nourriture à leur table. |
| Vente au détail | Il sagit dun point de vente de services alimentaires à lintérieur dun centre commercial. un complexe commercial ou un immeuble immobilier commercial, où dautres entreprises sont également en activité. |
| Salami | Il sagit dune saucisse séchée composée de viande fermentée et séchée à lair. |
| Gras saturés | Cest un type de graisse dans lequel les chaînes dacides gras ont toutes des liaisons simples. Il est généralement considéré comme malsain. |
| Saucisse | Il sagit dun produit carné composé de viande finement hachée et assaisonnée, qui peut être fraîche, fumée ou marinée et qui est ensuite généralement fourrée dans un boyau. |
| Coquille Saint-Jacques | Cest un mollusque comestible qui est un mollusque avec une coquille côtelée en deux parties. |
| Seitan | Il sagit dun substitut de viande à base de plantes à base de gluten de blé. |
| Kiosque libre-service | Il sagit dun système de point de vente (POS) de commande en libre-service par lequel les clients passent et paient leurs propres commandes dans des kiosques, permettant un service totalement sans contact et sans friction. |
| Smoothie | Cest une boisson fabriquée en plaçant tous les ingrédients dans un récipient et en les traitant ensemble, sans enlever la pulpe. |
| Cafés et salons de thé spécialisés | Il sagit dun établissement de restauration qui ne sert que divers types de thé ou de café. |
| Autonome | Il sagit dun restaurant qui dispose dune infrastructure indépendante et qui nest connecté à aucune autre entreprise. |
| Sushi | Il sagit dun plat japonais de riz vinaigré préparé, généralement avec du sucre et du sel, accompagné dune variété dingrédients, tels que des fruits de mer - souvent crus - et des légumes. |
| Voyager | Il sagit doffres de services alimentaires telles que la nourriture en avion, les repas sur les trains longue distance et les services alimentaires sur les navires de croisière. |
| Cuisine virtuelle | Il fait référence à une cuisine en nuage. |
| Boeuf Wagyu | Cest du bœuf dérivé de lune des quatre souches dune race de bovins japonais noirs ou rouges qui sont appréciés pour leur viande très persillée. |
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Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifier les variables clés : Afin délaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à létape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles sur le marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 2 Construire un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. Linflation est prise en compte pour la valeur moyenne des commandes et elle est prévue en fonction des taux dinflation prévus dans les pays.
- Étape 3 Valider et finaliser : Dans cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à différents niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes dabonnement
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