Restauration en Corée du Sud Taille du Marché

• Les restaurants à service complet représentaient la plus grande part du marché sud-coréen de la restauration en 2022. Les cuisines asiatiques et nord-américaines représentaient ensemble plus de 50 % du marché. La demande pour ces cuisines est attribuée à la préférence croissante des consommateurs pour les cuisines régionales authentiques comme le kimchi et le bulgogi, ainsi que pour les cuisines japonaises comme le sushi et le tempura. Même si les aliments traditionnels coréens restent populaires, les tendances alimentaires évoluent en faveur de préférences nouvelles et internationales. Ainsi, les restaurants introduisent davantage d'options végétaliennes, à faible teneur en sucre et sans gluten dans la cuisine coréenne classique, contribuant ainsi à l'essor de ce segment.
• Les cafés et bars devraient enregistrer un TCAC de 15,58 % en valeur au cours de la période de prévision sur le marché, soutenu par la consommation croissante de thé et de café dans le pays. La consommation de café en Corée du Sud représentait environ 6 % du marché du café en Asie-Pacifique. En 2021, la Corée du Sud a consommé près de 2,5 millions de sacs de café de 60 kg. Sa consommation na cessé daugmenter ces dernières années et cest lune des boissons les plus appréciées des Coréens. En moyenne, les Coréens consommaient 12,3 tasses de café par semaine, soit une consommation annuelle totale de 2,3 kilogrammes en 2022. Ediya Co et Starbucks font partie des principaux cafés du pays, avec respectivement 2 200 et 1 140 points de vente.
• Cependant, le segment des cuisines cloud connaît la croissance la plus rapide sur le marché sud-coréen de la restauration et devrait enregistrer un TCAC de 35,13 % au cours de la période de prévision. La croissance devrait être stimulée par laugmentation des livraisons de nourriture en ligne via des applications pour smartphones. En janvier 2022, il y avait environ 46,81 millions d'internautes en Corée du Sud. Le nombre dinternautes a augmenté de 543 mille entre 2021 et 2022.

La commodité reste un facteur important qui motive les habitudes alimentaires des Sud-Coréens ayant un style de vie occupé. Par conséquent, les exploitants de services alimentaires et dautres fabricants daliments développent des options de livraison daliments plus pratiques et plus saines grâce à la livraison en ligne. De plus, les restrictions induites par la pandémie de COVID-19 ont accéléré la demande de livraison de nourriture en ligne. Ces facteurs évolutifs ont conduit à lémergence de plusieurs applications de livraison de nourriture dans le pays, les consommateurs enregistrant une demande croissante de livraison de repas en ligne sur leur lieu de travail ou à domicile respectif. Cette tendance a créé de grandes opportunités pour les applications de livraison de nourriture en ligne afin doffrir une expérience de commande différenciée aux consommateurs en adoptant diverses stratégies, telles que loffre de rabais. Le marché des applications de livraison de nourriture en Corée du Sud est dominé par Woowa Brothers, suivi de Delivery Hero. Les applications de livraison de nourriture élargissent leurs services dans le cadre de leur stratégie marketing pour pénétrer le marché alimentaire numérique et capitaliser sur leur position