Tendances du marché de Alternatives laitières en Amérique du Sud Industrie
Augmentation de l'intolérance au lactose et de l'allergie au lait
L'intolérance au lactose est une maladie répandue et pénible qui touche environ 70 % des individus dans la région sud-américaine. L'hypolactasie de type adulte (non-persistance ou déficit en lactase) est le déficit enzymatique le plus courant chez les habitants d'Argentine, du Brésil et de l'Équateur, qui entraîne une intolérance au lactose et une malabsorption primaire du lactose. Pour cette raison, les consommateurs se tournent vers les produits sans produits laitiers. Les allergies et les intolérances sont les principales raisons de la transition vers des produits sans produits laitiers, en particulier si l'on considère les statistiques de la Food Allergy Initiative, qui indiquent que l'allergie au lait de vache est la principale allergie alimentaire chez les nourrissons et les adultes dans les pays d'Amérique du Sud. Ce facteur stimule la demande dalternatives laitières sur le marché sud-américain
Le Brésil est le moteur du marché régional
Le Brésil représentait la plus grande part de marché des alternatives laitières dans la région sud-américaine, car la population croissante de la classe moyenne et la génération Y entraînent un changement dans les habitudes d'achat traditionnelles. Les trois principales tendances qui affectent le marché brésilien sont la réduction du sucre, une alimentation saine et l'augmentation de la teneur en protéines et en fibres des aliments. Ces tendances affectent la vente de produits à base de plantes sur le marché. De plus en plus de consommateurs envisagent des choix de vie sains, suscitant un plus grand intérêt pour les nouvelles options sans lactose, sans produits laitiers et à base de plantes/végétaliennes
