Tendances du marché de Restauration ferroviaire à bord Industrie
Croissance du nombre de passagers utilisant les services de restauration ferroviaire
En raison de lintroduction des chemins de fer à grande vitesse, des métros et des systèmes de métro dans de nombreux pays du monde, de nombreuses personnes se tournent vers le transport ferroviaire et ce facteur conduit à la croissance du marché des services de restauration ferroviaire. En raison de lintroduction des métros, le marché des services de restauration statique est en hausse. De nombreuses startups dans les économies émergentes profitent des grandes données générées par les systèmes ferroviaires et des innovations sont visibles dans des domaines tels que la gestion du service client, les paiements, etc
En 2019, la plateforme indienne de paiement en ligne Paytm a enregistré la réservation de 50 000 billets de train par jour. Les entreprises de restauration utilisent les technologies de l'information pour un mécanisme de rétroaction robuste afin d'améliorer la sélection des matières premières et l'amélioration de la qualité des aliments. L'utilisation de scanners RFID renforce l'efficacité des programmes d'évaluation de la qualité en effectuant un suivi de bout en bout des repas, depuis la forme des matières premières jusqu'au stade de la consommation. Cela garantira la disponibilité de produits alimentaires frais en quantité suffisante
Les passagers ont également la possibilité de choisir parmi une variété de menus présents à bord. Amtrak propose près de 20 menus dans les catégories de restauration traditionnelle, de restauration flexible, de Café et de restauration Acela
Les services de restauration ferroviaire du monde entier ont commencé à utiliser les dernières technologies pour garantir la meilleure qualité de nourriture à leurs clients. Après les rapports selon lesquels les chemins de fer indiens servaient des aliments de qualité inférieure ou inférieure aux normes impropres à la consommation humaine , l'IRCTC a apporté des changements majeurs à sa politique, tels que la séparation des opérations de préparation et de distribution des aliments et, en juillet 2018, les chemins de fer indiens ont commencé la diffusion en direct de leurs cuisines sur leurs sites. clients à regagner leur confiance. Indian Railways utilise également lintelligence artificielle pour détecter la présence de rongeurs, dinsectes et les violations des règles par le personnel des services de restauration
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LAsie-Pacifique est le marché à la croissance la plus rapide
LAsie-Pacifique domine le marché des infrastructures ferroviaires. La région devrait connaître le taux de croissance le plus rapide au cours de la période de prévision. Dans la région Asie-Pacifique, lInde est lun des marchés dinfrastructures et de services ferroviaires les plus importants et à la croissance la plus rapide après la Chine. LInde devrait connaître la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision
L'Inde investit dans les services de restauration et améliore son système de transport ferroviaire. En raison de la croissance de la population, de l'augmentation des déplacements domicile-travail et du commerce interurbain, des projets de métro à venir (13 opérationnels, 6 en construction, 7 en phase de planification et 8 en phase de proposition) et de l'extension des lignes existantes, le marché indien du matériel roulant connaît une croissance constante.
En 2019, l'Inde comptait 716 km de lignes de métro opérationnelles. Le gouvernement indien envisage également un train à grande vitesse entre Mumbai et Ahmedabad (corridor ferroviaire à grande vitesse de Mumbai Ahmedabad). L'initiative gouvernementale Make in India a mis un accent particulier sur la promotion des activités de développement dans le pays. Ceci, à son tour, devrait stimuler le marché de la restauration ferroviaire à bord en Inde
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