Taille et analyse de la part du marché nord-américain des protéines microbiennes - Tendances de croissance et prévisions (2025 - 2030)

Tendances et perspectives du marché nord-américain des protéines microbiennes

Les efforts croissants pour améliorer l'extraction et la culture des microalgues stimuleront la croissance du marché

• Les repas et compléments à base d'algues continuent de faire l'objet d'une attention médiatique croissante en raison de leurs prétendus bienfaits pour la santé. De nombreux types d'aliments et de boissons peuvent bénéficier de l'ajout de biomasse algale. Les entreprises qui envisagent de cultiver, de préparer et de distribuer commercialement des algues en tant que source nutritionnelle de valeur seront des pionnières qui ouvriront la voie à une création de valeur considérable sur le marché des alternatives à la viande.
• De nouvelles sources de protéines d'algues sont récemment apparues sur le marché. Les microalgues, source riche en protéines, en oméga et en bêta-carotène, ont acquis une immense popularité auprès des fabricants en tant que source durable d'alimentation et de carburant. Par exemple, le projet de bioconversion des glucides et des protéines d'algues en carburants, géré par les Laboratoires nationaux Sandia (laboratoire multimission géré et exploité par National Technology & Engineering Solutions of Sandia, LLC, filiale en propriété exclusive de Honeywell International Inc., pour le compte du Bureau de la sécurité nucléaire nationale du Département de l'énergie des États-Unis), vise à fournir les moyens techniques pour surmonter les limitations actuelles de la conversion de la biomasse algale en carburants et bioproduits grâce à l'utilisation efficace des protéines et des glucides, qui sont les composants dominants de la biomasse algale à taux de croissance élevé.
• Le projet devrait réduire le coût global associé à la culture des microalgues, permettant ainsi à la technologie d'être compétitive et une alternative durable sur le marché. Actuellement, les méthodes de culture des microalgues disponibles sont coûteuses. Cependant, le projet vise à réduire le coût de production à 900 USD/tonne grâce à de nouvelles technologies, telles que les procédures de culture de biocatalyseurs. Ainsi, les efforts croissants pour améliorer l'extraction et la culture des microalgues devraient stimuler la croissance du marché.

Les États-Unis détiennent la part majoritaire du marché

• Le marché régional des protéines microbiennes a été principalement porté par les États-Unis et leur demande croissante de protéines alternatives. La sensibilisation croissante aux aliments sains et durables a entraîné une augmentation de la demande d'alternatives à la viande à base de protéines végétales ou microbiennes dans le pays. De plus, la popularité des produits alimentaires portant la mention « sans » a encouragé les consommateurs à adopter un « mode de vie sain » avec des préférences alimentaires saines.
• Le déficit protéique émergent crée des opportunités pour de nouvelles sources, telles que les organismes unicellulaires et les microalgues, notamment la spiruline et la chlorelle. Par exemple, selon Plant Protein Co., 6 % des consommateurs américains se sont identifiés comme végétaliens en 2023, ce qui représente une multiplication par 6 depuis 2014.
• Par ailleurs, des facteurs tels qu'un impact environnemental moindre, une disponibilité tout au long de l'année et une concentration en protéines plus élevée donnent aux protéines microbiennes un avantage sur les sources de protéines conventionnelles. Le pays possède la plus grande concentration d'entreprises impliquées dans la fermentation pour des applications de protéines alternatives, ce qui le positionne comme un leader potentiel sur le marché.
• Par exemple, Kuehnle AgroSystems, une entreprise basée à Hawaï spécialisée dans la production d'ingrédients à base d'algues, a annoncé l'octroi de son brevet pour la production de protéines microalgales et d'autres produits par culture de microalgues Chlamydomonas par fermentation à l'obscurité. Selon l'entreprise, son procédé breveté couvre la production d'ingrédients supplémentaires pour ajouter de la couleur, de la saveur et des nutriments essentiels pouvant être utilisés pour la viande et les fruits de mer à base de plantes, tels que les hémoprotéines et les sélénoprotéines, produites par les membres des Chlamydomonadales.