Tendances du marché de Moutarde Industrie
Sensibilisation croissante aux bienfaits de la consommation de moutarde pour la santé
Avec lévolution des modes de vie, les consommateurs ont tendance à préférer un mode de vie plus sain. La demande de moutarde a augmenté au fil des années. Cela est principalement dû à l'importance de la moutarde en tant que produit bénéfique pour la santé, comme les graines de moutarde qui peuvent tuer les cellules cancéreuses. De plus, la large gamme d'applications des graines de moutarde comprend des agents aromatisants dans différents plats alimentaires, de la mayonnaise et des trempettes, la préparation de condiments tels que la moutarde de table, et bien d'autres encore qui animent ce segment de marché. En outre, lhuile de moutarde et les graines de moutarde biologiques sont les tendances actuelles qui stimulent encore davantage le marché mondial de la moutarde. De plus, grâce à leurs bienfaits thérapeutiques, lherbe et lhuile de moutarde sont de plus en plus demandées. Parmi les différentes variétés proposées, la demande de sauce moutarde jaune est plus élevée que celle de Dijon, épicée/brune, moutarde au miel et raifort en raison de sa large gamme d'applications dans l'industrie alimentaire qui inclut son utilisation comme agent aromatisant dans les plats de salade, la mayonnaise. , et des trempettes, préparant des condiments tels que la moutarde de table
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LAsie-Pacifique est le marché à la croissance la plus rapide
LAsie-Pacifique est le marché de la moutarde qui connaît la croissance la plus rapide. La région est en pleine expansion en raison de la demande croissante de moutarde de la part des consommateurs. des pays comme la Chine et l'Inde jouent un rôle important dans la production de moutarde dans la région. Selon l'Organisation centrale de l'industrie pétrolière et du commerce (COOIT), l'Inde dispose d'environ 85 lakh de tonnes pour la campagne agricole 2020-21 (juillet-juin), la production continue de s'accélérer en raison de la demande croissante de moutarde dans le monde entier. L'utilisation de la moutarde varie d'un pays à l'autre et de la région. En Inde, la moutarde est principalement utilisée dans l'huile de moutarde et dans la préparation d'épices pour diverses cuisines, tandis qu'en Chine, les consommateurs utilisent également les feuilles de moutarde pour la consommation, la feuille est utilisée dans les salades, mélangée à un smoothie, des soupes, et les ragoûts, ainsi que les feuilles de moutarde rôties assaisonnées d'ail et d'épices sont finalement utilisées comme accompagnement dans de nombreuses cuisines du pays concerné. La demande majeure de moutarde et de produits à base de moutarde est due à la prise de conscience croissante des bienfaits pour la santé qui peuvent être obtenus en consommant ces produits, qui est lune des principales raisons qui animent le marché
Avec près de trois millions de tonnes métriques produites au cours de lexercice 2021, la moutarde représentait la plus grande partie de toutes les huiles comestibles produites en Inde. La moutarde peut être utilisée comme plante oléagineuse de printemps en raison de sa teneur élevée en matières grasses. Parce quelle donne aux repas une saveur ardente et épicée, lhuile de moutarde est utilisée en cuisine. Cest en Asie, en particulier en Inde et en Chine, que son utilisation est la plus répandue
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